Recette de confiture de prunes sauvages maison
Réalisez une délicieuse confiture de prunes sauvages maison, parfaite pour profiter des fruits de saison et retrouver le goût authentique des confitures d’antan. Cette recette traditionnelle met à l’honneur les prunes sauvages, cueillies à maturité, pour une saveur acidulée et naturelle, sans additifs ni conservateurs. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle se prépare facilement avec peu d’ingrédients et sublime vos tartines ou yaourts.La confiture maison est aussi une excellente façon de conserver les fruits d’été et de faire plaisir à toute la famille. Riche en fibres et en vitamines, la prune sauvage apporte une touche rustique et authentique à votre table. Lancez-vous dans cette recette simple et savoureuse, et partagez le plaisir d’une confiture artisanale, saine et généreuse !
Matériel
- 4 Pots à confiture stérilisés Avec couvercles
- 1 Écumoire
Ingrédients
Pour la confiture
- 1,2 kg prunes sauvages (Bien mûres, lavées et dénoyautées)
800 g sucre cristallisé (Spécial confiture ou sucre classique)
1 jus de citron (Frais, pour aider à la prise)
Eau (Un petit verre si besoin pour démarrer la cuisson)
Instructions
- Lavez soigneusement les prunes sauvages sous l’eau froide.
- Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Vérifiez qu’il ne reste pas de morceaux de noyau.
- Placez les prunes dans une grande bassine à confiture ou une casserole large.
- Ajoutez le sucre cristallisé et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober tous les fruits.
- Laissez macérer 1 heure à température ambiante pour faire ressortir le jus des prunes.
- Ajoutez un petit verre d’eau si les prunes sont très fermes. Portez à ébullition sur feu moyen.
- Écumez la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire pour une confiture plus claire.
- Baissez le feu et laissez cuire 35 à 40 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Vérifiez la prise de la confiture : déposez-en une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer.
- Retirez la bassine du feu. Mélangez une dernière fois pour homogénéiser la texture.
- Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec. Servez sur du pain frais ou des crêpes.
Notes
- Pour une confiture plus lisse, mixez les prunes avant cuisson.
- Stérilisez bien les pots pour une conservation optimale.
- Ajoutez une gousse de vanille pour une touche parfumée.
- Utilisez des prunes bien mûres pour une confiture plus sucrée naturellement.
- Conservez les pots à l’abri de la lumière pour préserver la couleur.
Apports nutritionnels
Recette de confiture de prunes sauvages maison
Quantité par portion
Calories
220
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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