Gaufrettes à la crème de cerise

Craquez pour ces gaufrettes à la crème de cerise, une douceur estivale inspirée des traditions pâtissières du nord de la France. La gaufrette légère et croustillante accueille une crème onctueuse à la cerise, relevée par la fraîcheur du fruit de saison. Cette recette met à l’honneur la cerise, star des marchés en juin et juillet, pour un dessert aussi beau que savoureux.

Faciles à préparer, ces gaufrettes gourmandes sont idéales pour un goûter raffiné ou un dessert léger. La crème, à base de mascarpone et de purée de cerises, apporte une touche fruitée et légèrement acidulée. Servez-les bien fraîches, décorées d’une cerise entière et d’une feuille de menthe pour une présentation élégante. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette authentique et pleine de fraîcheur !

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Temps de préparation 35

Temps de cuisson 10

Temps total 45

Type de plat Desserts

Cuisine Française

Portions pièces

Calories 220 kcal

Coût 7 EUR

Matériel

1 Gaufrier à gaufrettes Pour des gaufrettes fines et croustillantes
1 Batteur électrique Pour monter la crème
1 Poche à douille Pour garnir joliment les gaufrettes
1 Saladier

Ingrédients

Pour les gaufrettes

100 g farine T45 (Pour une texture fine)
50 g beurre doux (Fondu)
50 g sucre en poudre
1 œuf (Moyen)
1 pincée sel fin

Pour la crème de cerise

150 g cerises fraîches (Dénoyautées, plus quelques-unes entières pour la déco)
100 g mascarpone (Bien froid)
80 g crème liquide entière (Bien froide)
30 g sucre glace
1 c. à soupe jus de citron (Pour rehausser la saveur)
Feuilles de menthe (Pour la décoration)

Instructions

Préparez tous les ingrédients et sortez le beurre pour qu’il fonde doucement.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel.
Ajoutez l’œuf et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Faites chauffer le gaufrier à gaufrettes selon les instructions du fabricant.
Déposez une petite cuillère de pâte dans le gaufrier et refermez. Cuisez chaque gaufrette 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Formez rapidement les gaufrettes en coupelles en les moulant dans un petit bol tant qu’elles sont chaudes.
Laissez refroidir les gaufrettes sur une grille pour qu’elles restent croustillantes.
Mixez les cerises dénoyautées avec le jus de citron pour obtenir une purée lisse.
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez le mascarpone et le sucre glace à la chantilly, puis fouettez à nouveau pour obtenir une crème épaisse.
Incorporez délicatement la purée de cerises à la crème à l’aide d’une spatule.
Remplissez une poche à douille avec la crème de cerise.
Garnissez chaque gaufrette refroidie de crème de cerise en formant un joli dôme.
Décorez chaque gaufrette d’une cerise entière et d’une feuille de menthe.
Servez bien frais, idéalement le jour même pour garder le croustillant des gaufrettes.