Recette de poivrons rouges marinés
Découvrez la saveur authentique des poivrons rouges marinés, une spécialité méditerranéenne idéale pour l’apéritif, les salades ou en accompagnement. Cette recette met à l’honneur les poivrons rouges frais, grillés puis marinés dans une huile d’olive parfumée à l’ail et au vinaigre, pour un résultat fondant et savoureux.Parfaite en été, cette préparation simple et saine sublime les produits de saison et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Riche en vitamines et pauvre en matières grasses, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Lancez-vous et apportez une touche de soleil à vos repas !
Matériel
- 1 Bocal en verre Stérilisé de préférence
- 1 Couteau
- 1 Four
Ingrédients
Pour les poivrons marinés
4 poivrons rouges (Frais, bien lavés)
3 gousses ail (Épluchées et coupées en fines lamelles)
6 cl huile d’olive vierge extra (De bonne qualité)
2 cl vinaigre de vin rouge
sel fin (À ajuster selon goût)
poivre noir du moulin- 1 petit piment rouge (Facultatif, pour relever la marinade)
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).
- Lavez les poivrons rouges et séchez-les soigneusement.
- Déposez les poivrons entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 25 minutes en retournant à mi-cuisson. La peau doit noircir et cloquer.
- Sortez les poivrons du four et placez-les dans un saladier couvert pour les laisser tiédir 15 minutes. Cela facilite l’épluchage.
- Pelez les poivrons, retirez les pédoncules, graines et membranes. Coupez-les en larges lanières.
- Épluchez l’ail et coupez-le en fines lamelles. Si vous utilisez le piment, coupez-le en rondelles fines.
- Disposez les lanières de poivrons dans un bocal en alternant avec l’ail et le piment.
- Salez, poivrez, puis versez l’huile d’olive et le vinaigre sur les poivrons.
- Fermez le bocal et laissez mariner au réfrigérateur au moins 12 heures avant dégustation.
- Servez frais en antipasti, sur des tartines grillées ou en accompagnement d’une viande froide.
Notes
- Pour peler facilement les poivrons, laissez-les tiédir dans un saladier couvert.
- Utilisez une huile d’olive fruitée pour plus de saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches (basilic, thym) selon vos envies.
- Conservez les poivrons marinés jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
- Servez avec du pain grillé pour un apéritif méditerranéen.
Apports nutritionnels
Recette de poivrons rouges marinés
Quantité par portion
Calories
90
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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