Recette de sauce tomate épicée maison

Préparez une sauce tomate épicée maison pleine de saveurs, idéale pour relever vos plats de pâtes, viandes ou légumes. Cette recette s’inspire de la tradition méditerranéenne, utilisant des tomates mûres, de l’ail frais, du piment rouge et des herbes aromatiques pour une sauce authentique et parfumée.

Riche en antioxydants et sans additifs, cette sauce est parfaite pour une cuisine saine et équilibrée. Facile à réaliser, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Osez la préparer en avance pour sublimer vos repas toute l’année !

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

Type de plat Sauces

Cuisine Méditerranéenne

Portions pots moyens

Calories 70 kcal

Coût 5 EUR

Matériel

1 Casserole
1 Couteau
1 planche à découper
1 Bocal hermétique Pour la conservation

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 kg tomates mûres (Type Roma ou cœur de bœuf, pelées et épépinées)
2 gousses d’ail (Épluchées et hachées)
1 oignon jaune (Émincé finement)
1 piment rouge frais (Épépiné et haché finement)
2 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra
1 feuille de laurier
1 cuil. à café origan séché
1 cuil. à soupe persil frais (Ciselé, pour la finition)
1/2 citron vert (Jus, pour la touche finale)
Sel fin (À ajuster selon goût)
Poivre noir du moulin

Instructions

Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés pour une cuisson homogène.
Épluchez et hachez l’ail, émincez l’oignon et le piment rouge. Portez des gants pour manipuler le piment si besoin.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 minutes sans coloration.
Ajoutez le piment rouge haché et poursuivez la cuisson 2 minutes pour libérer les arômes.
Incorporez les dés de tomates, la feuille de laurier et l’origan. Mélangez bien.
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes. Remuez de temps en temps.
Retirez la feuille de laurier. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Ajoutez le jus de citron vert en fin de cuisson pour apporter de la fraîcheur.
Laissez tiédir puis ajoutez le persil ciselé. Mélangez délicatement.
Versez la sauce dans un bocal hermétique propre. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Servez cette sauce tomate épicée avec des pâtes fraîches, du riz ou en accompagnement de grillades.