Recette molho de vinha d’alhos Portugaise

Découvrez le molho de vinha d’alhos, une sauce portugaise traditionnelle, parfaite pour accompagner viandes, poissons ou légumes grillés. Ce condiment, typique du Portugal, marie le vinaigre de vin, l’ail frais, l’huile d’olive et des herbes aromatiques pour une explosion de saveurs authentiques. Préparé en quelques minutes, il sublime vos plats tout en restant léger et digeste.

Idéal en toute saison, ce molho portugais met en avant des ingrédients simples et sains comme le persil, l’ail et l’huile d’olive. Riche en goût, il est naturellement sans gluten et convient à une alimentation équilibrée. Essayez-le pour relever vos grillades ou en marinade, et apportez une touche méditerranéenne à votre table !

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Temps de préparation 15

Temps total 15

Type de plat Sauces

Cuisine Portugaise

Portions petits bols

Calories 80 kcal

Coût 3 EUR

Matériel

1 Bol Pour mélanger la sauce
1 Fouet Pour bien émulsionner
1 Couteau Pour hacher l’ail et le persil

Ingrédients

Pour le molho de vinha d’alhos

10 cl vinaigre de vin rouge (Traditionnel portugais)
8 cl huile d’olive vierge extra (De bonne qualité)
3 gousses ail (Haché finement)
2 c. à soupe persil plat frais (Ciselé)
1 tige oignon nouveau (Émincé finement)
1 c. à soupe câpres (Égouttées (optionnel, pour la touche méditerranéenne))
Sel (À ajuster selon goût)
Poivre noir moulu
1 pincée paprika doux (Pour la couleur et le goût)

Instructions

Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un résultat homogène.
Ciselez le persil plat et émincez l’oignon nouveau. Préférez une planche stable pour plus de sécurité.
Dans un bol, versez le vinaigre de vin rouge et ajoutez l’ail haché.
Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en fouettant pour bien émulsionner la sauce.
Incorporez le persil ciselé, l’oignon nouveau émincé et les câpres si vous en utilisez.
Ajoutez le paprika doux, puis salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez bien l’ensemble à l’aide du fouet pour obtenir une sauce homogène.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. La sauce doit être équilibrée entre acidité et douceur.
Laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.
Servez le molho de vinha d’alhos dans un petit bol, décoré d’une feuille de persil. Idéal avec viandes grillées ou poissons.