Recette molho de vinha d’alhos Portugaise
Découvrez le molho de vinha d’alhos, une sauce portugaise traditionnelle, parfaite pour accompagner viandes, poissons ou légumes grillés. Ce condiment, typique du Portugal, marie le vinaigre de vin, l’ail frais, l’huile d’olive et des herbes aromatiques pour une explosion de saveurs authentiques. Préparé en quelques minutes, il sublime vos plats tout en restant léger et digeste.Idéal en toute saison, ce molho portugais met en avant des ingrédients simples et sains comme le persil, l’ail et l’huile d’olive. Riche en goût, il est naturellement sans gluten et convient à une alimentation équilibrée. Essayez-le pour relever vos grillades ou en marinade, et apportez une touche méditerranéenne à votre table !
Matériel
Ingrédients
Pour le molho de vinha d’alhos
10 cl vinaigre de vin rouge (Traditionnel portugais)
8 cl huile d’olive vierge extra (De bonne qualité)
3 gousses ail (Haché finement)
2 c. à soupe persil plat frais (Ciselé)- 1 tige oignon nouveau (Émincé finement)
1 c. à soupe câpres (Égouttées (optionnel, pour la touche méditerranéenne))
Sel (À ajuster selon goût)- Poivre noir moulu
1 pincée paprika doux (Pour la couleur et le goût)
Instructions
- Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un résultat homogène.
- Ciselez le persil plat et émincez l’oignon nouveau. Préférez une planche stable pour plus de sécurité.
- Dans un bol, versez le vinaigre de vin rouge et ajoutez l’ail haché.
- Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en fouettant pour bien émulsionner la sauce.
- Incorporez le persil ciselé, l’oignon nouveau émincé et les câpres si vous en utilisez.
- Ajoutez le paprika doux, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez bien l’ensemble à l’aide du fouet pour obtenir une sauce homogène.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. La sauce doit être équilibrée entre acidité et douceur.
- Laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.
- Servez le molho de vinha d’alhos dans un petit bol, décoré d’une feuille de persil. Idéal avec viandes grillées ou poissons.
Notes
- Pour une sauce plus douce, réduisez la quantité de vinaigre.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une note fraîche.
- Conservez au frais et consommez dans les 24h.
- Idéal en marinade pour viandes blanches ou poissons.
- Variez les herbes selon la saison (coriandre, ciboulette).
Apports nutritionnels
Recette molho de vinha d’alhos Portugaise
Quantité par portion
Calories
80
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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