Soupe de crevettes coco citronnelle
Découvrez la soupe de crevettes façon thaï, un plat parfumé et réconfortant, parfait pour toutes les saisons. Cette recette met à l’honneur les crevettes fraîches, relevées par la douceur du lait de coco, la fraîcheur de la citronnelle et la vivacité du citron vert. Les légumes croquants et les herbes fraîches apportent couleur et équilibre à ce plat complet.Facile à préparer, cette soupe exotique est idéale pour un dîner léger ou une entrée raffinée. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, elle séduit par ses saveurs équilibrées et sa présentation colorée. Servez-la bien chaude, accompagnée de coriandre fraîche et d’un quartier de citron vert pour une touche authentique. Lancez-vous et voyagez en Asie depuis votre cuisine !
Matériel
- 1 Couteau
- 1 louche
Ingrédients
Pour la soupe
- 400 g crevettes décortiquées (Crues, fraîches ou surgelées)
- 1 boîte de lait de coco (Environ 40 cl)
- 80 g poivron rouge (Coupé en lanières)
- 1 tige de citronnelle (Écrasée pour libérer les arômes)
- 1 petit oignon (Émincé finement)
1 gousse d’ail (Hachée)- 1 petit morceau de gingembre frais (Râpé (environ 2 cm))
- 80 g nouilles de riz (Cuites selon les instructions du paquet)
- 80 cl bouillon de légumes (Maison ou reconstitué)
- 1 citron vert (Coupé en quartiers)
- Coriandre fraîche (Quelques feuilles pour servir)
- 1 c. à soupe sauce soja (Salée)
Poivre (À ajuster selon goût)
Instructions
- Préparez tous les ingrédients : coupez le poivron en lanières, émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
- Faites chauffer un filet d’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et la citronnelle écrasée. Faites revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez le poivron et faites sauter 2 minutes. Les légumes doivent rester croquants.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Ajoutez le lait de coco et la sauce soja. Mélangez bien.
- Laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes.
- Ajoutez les nouilles de riz cuites, mélangez délicatement.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et un peu de jus de citron vert.
- Servez la soupe bien chaude dans des bols, garnissez de coriandre fraîche et d’un quartier de citron vert.
Notes
- Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment frais ou en poudre.
- Remplacez la citronnelle par du zeste de citron vert si besoin.
- Utilisez des crevettes entières pour plus de goût, puis décortiquez-les après cuisson.
- Les nouilles de riz peuvent être remplacées par du vermicelle de riz.
- Servez immédiatement pour garder les crevettes tendres.
Apports nutritionnels
Soupe de crevettes coco citronnelle
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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