Soupe cheeseburger maison
Découvrez la soupe cheeseburger, une création réconfortante et originale qui revisite le célèbre burger américain sous forme de velouté gourmand. Parfaite pour les soirées d’hiver ou pour surprendre vos convives lors d’un dîner convivial, cette soupe marie la tendresse du bœuf haché, la douceur des pommes de terre et carottes, et l’onctuosité du cheddar fondu. Les croûtons dorés apportent une touche croustillante irrésistible, tandis que le persil frais vient réveiller l’ensemble. Cette recette est idéale pour utiliser des légumes de saison et transformer un plat iconique en une expérience chaleureuse et familiale.La soupe cheeseburger maison séduit par sa simplicité et sa générosité, tout en restant équilibrée grâce à l’apport de légumes et de lait. Riche en protéines et en saveurs, elle plaira aux petits comme aux grands. N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos envies, en ajoutant par exemple des cornichons émincés ou une pointe de moutarde douce. Préparez cette recette facile en moins d’une heure et régalez-vous d’un plat complet, convivial et réconfortant, parfait pour un repas du soir ou un brunch gourmand !
Matériel
- 1 Cocotte ou grande casserole Pour cuire la soupe uniformément
- 1 couteau d’office Pour émincer les légumes
- 1 planche à découper Pour préparer les légumes et le pain
- 1 louche Pour servir la soupe proprement
Ingrédients
Base de la soupe
- 300 g bœuf haché (race charolaise de préférence) (Émiettez à la cuisson pour une texture homogène)
- 2 pommes de terre (type Agria ou Bintje) (Épluchez et coupez en petits dés réguliers)
2 carottes (Épluchez et coupez en petits dés)
1 oignon jaune (Émincez finement)
1 branche de céleri (Coupez en petits dés)
1 gousse ail (Hachez finement)- 60 g cheddar affiné râpé (Râpez finement pour une fonte homogène)
- 50 g fromage frais type cream cheese (Pour l’onctuosité)
- 60 cl bouillon de volaille maison ou reconstitué (Bien chaud)
20 cl lait entier (À température ambiante)- 2 c. à soupe huile neutre (tournesol ou colza) (Pour la cuisson du bœuf et des légumes)
Sel fin (À ajuster selon le bouillon)
Poivre du moulin (À ajuster en fin de cuisson)
Pour la garniture
- 4 tranches pain de mie (Coupez en cubes pour réaliser les croûtons)
Persil plat frais (Quelques brins pour la décoration)
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
- Émincer finement l’oignon, hacher la gousse d’ail et couper la branche de céleri en petits dés.
- Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen, puis ajouter l’oignon et le céleri. Faire suer 3 minutes sans coloration.
- Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer le bœuf haché et saisir à feu vif en l’émiettant à la spatule jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajouter les dés de carottes et de pommes de terre, bien mélanger pour enrober les légumes des sucs de cuisson.
- Verser le bouillon de volaille chaud, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, couper le pain de mie en cubes réguliers pour réaliser les croûtons.
- Faire dorer les croûtons dans une poêle antiadhésive à sec ou au four à 180°C pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
- Vérifier la cuisson des légumes : ils doivent être tendres mais se tenir.
- Ajouter le lait entier, le cheddar râpé et le fromage frais dans la cocotte. Mélanger jusqu’à ce que les fromages soient fondus et la soupe bien crémeuse.
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
- Laisser mijoter encore 2 à 3 minutes à feu doux pour bien lier les saveurs.
- Servir la soupe bien chaude dans des bols, parsemer généreusement de croûtons dorés et décorer de persil plat frais.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé et réduisez la quantité de fromage.
- Ajoutez quelques cornichons émincés ou une pointe de moutarde douce pour rappeler le goût authentique du cheeseburger.
- La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de lait si besoin.
- Pour des croûtons encore plus gourmands, frottez-les avec une gousse d’ail avant de les dorer.
- Évitez de mixer la soupe : la texture doit rester rustique, avec des morceaux fondants et du bœuf émietté.
Apports nutritionnels
Soupe cheeseburger maison
Quantité par portion
Calories
480
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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