Salade de poivrons rouges aux calamars
Craquez pour cette salade de poivrons rouges aux calamars, une entrée fraîche et colorée inspirée de la Méditerranée. Les poivrons rouges grillés, les calamars tendres et les carottes croquantes s’associent pour une explosion de saveurs et de textures. Cette recette légère, idéale en été, met en avant des produits simples et sains, parfaits pour un repas équilibré.Riche en protéines et en fibres, cette salade méditerranéenne se prépare rapidement et séduit par sa fraîcheur. Les graines de sésame ajoutent une touche croquante et originale. Servez-la bien fraîche, accompagnée de feuilles de salade verte, pour un moment convivial et gourmand. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et raffinée !
Matériel
- 1 Saladier
- 1 Couteau bien aiguisé
Ingrédients
Pour la salade
- 400 g calamars frais (Nettoyés, coupés en anneaux)
2 poivrons rouges (Coupés en fines lanières)
2 carottes (Râpées ou coupées en julienne)
1 petit bouquet de coriandre fraîche (Ciselée)- 4 feuilles de salade verte (Pour le dressage)
Pour l’assaisonnement
2 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra- 1 cuil. à soupe vinaigre de vin blanc
1 cuil. à café moutarde de Dijon
Sel fin (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Pour la finition
- 1 cuil. à soupe graines de sésame blond (Pour saupoudrer)
Instructions
- Rincez les calamars sous l’eau froide et coupez-les en anneaux réguliers.
- Épongez les calamars avec du papier absorbant pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif avec une cuillère d’huile d’olive.
- Saisissez les anneaux de calamars 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques et tendres. Ne les cuisez pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne durcissent.
- Laissez refroidir les calamars sur une assiette.
- Lavez les poivrons rouges, retirez les graines et coupez-les en fines lanières.
- Épluchez les carottes et râpez-les ou coupez-les en julienne pour une texture croquante.
- Dans un saladier, mélangez les calamars, les poivrons, les carottes et la coriandre ciselée.
- Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Disposez quelques feuilles de salade verte sur chaque assiette et dressez la salade de calamars par-dessus.
- Saupoudrez de graines de sésame blond juste avant de servir pour une touche croquante.
Notes
- Pour plus de saveur, faites griller les poivrons au four avant de les couper.
- Ajoutez un filet de citron pour une note acidulée.
- Remplacez la coriandre par du persil si vous préférez.
- Servez bien frais pour une entrée estivale parfaite.
- Utilisez des calamars surgelés si besoin, en les décongelant soigneusement.
Apports nutritionnels
Salade de poivrons rouges aux calamars
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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