Salade de crudités
Craquez pour une salade de crudités colorée, fraîche et pleine de vitalité, idéale pour toutes les saisons. Cette recette met à l’honneur les légumes crus typiques des tables françaises : carottes, betteraves, chou rouge, jeunes pousses et tomates, relevés par la douceur de la feta et la fraîcheur de la ciboule. Simple à préparer, elle s’adapte à toutes les envies et se déguste en entrée ou en plat léger.Riche en fibres, vitamines et minéraux, cette salade saine est parfaite pour un repas équilibré. Les légumes râpés et le fromage frais apportent une texture agréable et un goût authentique. Ajoutez une vinaigrette maison pour sublimer les saveurs. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un bon pain de campagne pour un repas complet et convivial !
Matériel
- 1 Saladier
- 1 Râpe à légumes
- 1 Couteau
Ingrédients
Pour la salade
2 carottes (Râpées, de préférence bio)- 1 betterave crue (Râpée, bien ferme)
- 1 pomme (Râpée, type Golden ou Granny Smith)
- 1/4 chou rouge (Émincé finement)
- 80 g jeunes pousses d’épinards (Bien lavées)
- 8 tomates cerises jaunes (Coupées en deux si grosses)
- 100 g feta (Coupée en dés)
- 2 ciboules (Émincées)
Pour la vinaigrette
3 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra
1 cuil. à soupe vinaigre de cidre
1 cuil. à café moutarde de Dijon
Sel fin (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Instructions
- Lavez soigneusement tous les légumes et la pomme sous l’eau froide.
- Pelez les carottes, la betterave et la pomme. Râpez-les séparément pour garder les couleurs vives.
- Émincez finement le chou rouge à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Coupez les tomates cerises en deux si elles sont grosses. Coupez la feta en dés réguliers.
- Émincez les ciboules en fines rondelles.
- Déposez les jeunes pousses d’épinards au fond d’un grand saladier.
- Disposez harmonieusement les carottes, la betterave, la pomme râpée, le chou rouge, les tomates cerises, la feta et la ciboule sur les pousses.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- Mélangez délicatement la salade pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez aussitôt, accompagnée d’un pain de campagne traditionnel.
Notes
- Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix ou graines de tournesol.
- Préparez la vinaigrette à l’avance pour gagner du temps.
- Utilisez une râpe à gros trous pour une texture agréable.
- Variez les légumes selon la saison : radis, concombre, céleri.
- Servez bien frais pour une salade encore plus savoureuse.
Apports nutritionnels
Salade de crudités
Quantité par portion
Calories
220
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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