Salade aux œufs
Craquez pour cette salade aux œufs, un classique frais et coloré de la cuisine française, parfait pour toutes les saisons. Composée de légumes croquants comme le chou blanc, les poivrons, les tomates et le concombre, elle met à l’honneur la simplicité et la fraîcheur des produits du marché. Les œufs durs apportent une touche de gourmandise et de protéines, idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée.Facile à préparer, cette salade se personnalise selon vos envies et se déguste aussi bien en été qu’en hiver. Riche en fibres, vitamines et protéines, elle est équilibrée et convient à toute la famille. Ajoutez quelques olives noires pour une note méditerranéenne et servez-la bien fraîche, accompagnée d’une vinaigrette maison. Lancez-vous et savourez une salade composée authentique et saine !
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
4 œufs (Durs, coupés en quartiers)- 200 g chou blanc (Émincé finement)
1 poivron rouge (Coupé en fines lanières)- 1 poivron jaune (Coupé en fines lanières)
- 1 poivron vert (Coupé en fines lanières)
- 2 tomates (Coupées en rondelles)
1 concombre (Coupé en fines tranches)
1 carotte (Râpée)- 1 oignon blanc (Coupé en rondelles fines)
- 8 olives noires (Dénoyautées, coupées en rondelles)
- 4 feuilles de laitue (Pour le dressage)
Pour la vinaigrette
3 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra- 1 cuil. à soupe vinaigre de vin
1 cuil. à café moutarde de Dijon
Sel (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante pour qu’ils soient durs. Passez-les sous l’eau froide et écalez-les.
- Coupez les œufs durs en quartiers réguliers. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un résultat net.
- Émincez finement le chou blanc. Pour plus de croquant, plongez-le 5 minutes dans l’eau glacée puis égouttez.
- Lavez et coupez les poivrons en fines lanières. Mélangez les couleurs pour une belle présentation.
- Coupez les tomates en rondelles et le concombre en fines tranches. Utilisez une mandoline pour des tranches régulières.
- Râpez la carotte et coupez l’oignon blanc en rondelles fines. Séparez les anneaux d’oignon pour plus de légèreté.
- Disposez les feuilles de laitue sur le fond d’un grand plat ou de 4 assiettes.
- Répartissez harmonieusement le chou, les poivrons, les tomates, le concombre, la carotte et l’oignon sur la laitue.
- Ajoutez les quartiers d’œufs durs et les rondelles d’olives noires sur le dessus.
- Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Servez bien frais, en entrée ou en plat principal.
Notes
- Pour une salade encore plus fraîche, préparez-la à l’avance et gardez-la au réfrigérateur sans la vinaigrette.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
- Variez les légumes selon la saison : radis, haricots verts ou maïs.
- Pour une version plus légère, remplacez la vinaigrette par un filet de citron.
- Servez avec du pain de campagne grillé pour un repas complet.
Apports nutritionnels
Salade aux œufs
Quantité par portion
Calories
220
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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