Recette marbré au chocolat
Le marbré au chocolat est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son moelleux et ses jolies marbrures. Ce gâteau, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner, marie la douceur d’une pâte nature à l’intensité du chocolat. Utilisez un bon chocolat pâtissier et des œufs frais pour un résultat authentique et savoureux.Facile à réaliser, le marbré au chocolat séduit petits et grands par sa texture légère et son visuel gourmand. Il se prépare en toute saison, avec des ingrédients simples du placard. Riche en œufs et sans fruits à coque, il convient à de nombreux régimes. Lancez-vous et régalez-vous avec ce gâteau familial incontournable !
Ingrédients
Pour le marbré
200 g farine T45 (Pour une pâte légère)
150 g sucre en poudre
100 g beurre doux (Fondu et tiédi)
3 œufs (Moyens)
10 cl lait entier (À température ambiante)- 1 sachet levure chimique (11 g)
1 pincée sel fin
Pour la partie chocolat
- 80 g chocolat noir pâtissier (Minimum 52% cacao)
- 2 c. à soupe lait (Pour détendre le chocolat)
- 30 g pépites de chocolat (Pour le dessus)
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez le moule à cake.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Faites fondre le chocolat noir avec 2 c. à soupe de lait au bain-marie ou micro-ondes.
- Divisez la pâte en deux parts égales dans deux saladiers.
- Ajoutez le chocolat fondu dans l’un des saladiers et mélangez pour obtenir une pâte chocolatée.
- Versez alternativement les pâtes nature et chocolatée dans le moule pour créer l’effet marbré.
- Passez une lame de couteau en zigzag dans la pâte pour accentuer les marbrures.
- Parsemez de pépites de chocolat sur le dessus pour plus de gourmandise.
- Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez en tranches, idéalement au goûter ou au petit-déjeuner.
Notes
- Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût intense.
- Pour un marbré encore plus moelleux, ne travaillez pas trop la pâte.
- Ajoutez un peu de vanille dans la pâte nature pour plus d’arôme.
- Le marbré se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.
- Servez avec un verre de lait ou un café pour un goûter parfait.
Apports nutritionnels
Recette marbré au chocolat
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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