Recette gaspacho de melons
Le gaspacho de melons est une entrée estivale rafraîchissante, parfaite pour sublimer les saveurs du sud de la France. Ce plat, inspiré des traditions méditerranéennes, met à l’honneur le melon charentais, gorgé de soleil et de douceur, associé à la fraîcheur du basilic et au caractère du jambon cru. Idéal lors des fortes chaleurs, il se prépare en quelques minutes et se déguste bien frais, pour un effet désaltérant garanti. Riche en vitamines et faible en calories, ce gaspacho est aussi un allié diététique, parfait pour une cuisine légère et gourmande.La touche de jambon cru apporte une note salée et raffinée, tandis que le basilic frais réveille l’ensemble avec ses arômes délicats. Servez ce gaspacho lors d’un apéritif dînatoire, d’un brunch ou en entrée chic pour surprendre vos convives. N’hésitez pas à jouer sur la présentation en ajoutant quelques billes ou dés de melon, et une feuille de basilic pour la touche finale. Laissez-vous tenter par cette recette simple, rapide et pleine de soleil, qui mettra en valeur les produits de saison et ravira tous les palais !
Matériel
- 1 blender ou mixeur plongeant
- 1 couteau d’office pour découper le melon
- 1 cuillère parisienne pour former des billes de melon (optionnel)
Ingrédients
Pour le gaspacho
- 2 melons charentais bien mûrs (Épépinez et coupez en dés ou en billes)
1 jus de citron jaune (fraîchement pressé)- 4 feuilles basilic frais (Gardez-en pour la décoration)
1 pincée poivre du moulin (À ajuster selon votre goût)
1 pincée fleur de sel (Ou sel fin)
Pour la garniture
- 4 tranches jambon cru de Parme ou Bayonne (Tranches fines, à plier ou rouler)
- billes ou dés de melon (Pour la décoration, prélevés dans les melons)
- 4 petites feuilles basilic frais (Pour la finition)
Instructions
- Lavez soigneusement les melons charentais. Coupez-les en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Prélevez la chair des melons à l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère parisienne pour former quelques billes pour la décoration. Coupez le reste de la chair en dés réguliers.
- Déposez la chair de melon dans le bol du blender. Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé.
- Ajoutez les feuilles de basilic frais, la fleur de sel et le poivre du moulin.
- Mixez finement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Le mélange doit être fluide, sans morceaux.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un peu de citron vert ou de sel selon votre préférence.
- Placez le gaspacho de melon au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il soit bien frais au moment du service.
- Au moment de servir, versez le gaspacho dans des verres ou des petites coupes individuelles.
- Ajoutez délicatement une tranche de jambon cru pliée ou roulée sur le bord de chaque verre.
- Décorez avec quelques billes ou dés de melon et une petite feuille de basilic frais pour une présentation élégante et colorée.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon cru par des copeaux de Parmesan ou des graines torréfiées.
- Le gaspacho de melon se conserve 24 h au réfrigérateur dans une bouteille hermétique.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive vierge extra pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Pour un apéritif festif, servez le gaspacho dans des verrines avec une mini-brochette de melon et jambon.
- Évitez de mixer trop longtemps pour ne pas chauffer le melon et préserver sa fraîcheur.
Apports nutritionnels
Recette gaspacho de melons
Quantité par portion
Calories
120
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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