Brochettes de poulet marinées au citron
Envie d’un plat convivial, léger et parfumé ? Découvrez nos brochettes de poulet marinées au citron, une recette incontournable des beaux jours, parfaite pour un barbecue ou un repas rapide en famille. Le blanc de poulet, découpé en cubes réguliers, s’imprègne d’une marinade fraîche à base de citron jaune, d’huile d’olive vierge extra, d’ail et d’herbes aromatiques, pour une viande tendre et savoureuse.Cette recette, inspirée des traditions méditerranéennes, met à l’honneur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. Le citron apporte une note acidulée qui sublime le poulet, tandis que le persil plat et l’ail relèvent subtilement la marinade. Facile à préparer, elle est idéale pour les cuisiniers pressés ou débutants. Servez ces brochettes dorées avec une salade croquante ou un yaourt à la grecque pour un repas équilibré et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette saine, riche en protéines et faible en matières grasses, qui séduira petits et grands !
Matériel
- 1 planche à découper Pour découper le poulet en cubes réguliers
- 1 Couteau de chef Pour émincer l’ail et couper le poulet
- 1 Saladier Pour mélanger la marinade et le poulet
- 8 Pics à brochettes en bois ou métal Trempez les pics en bois 10 min dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent
- 1 Grill, poêle-gril ou barbecue Pour cuire les brochettes
Ingrédients
Pour les brochettes
- 600 g blancs de poulet fermier (Découpés en cubes réguliers de 3 cm)
- 8 pics à brochettes en bois ou métal (Trempez les pics en bois 10 min dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent)
Pour la marinade
- 2 citrons jaunes non traités (Zestez finement un citron, puis pressez les deux)
4 c. à soupe huile d’olive vierge extra (De préférence fruitée)
2 gousses ail (Émincées finement)
1 c. à soupe persil plat frais (Ciselé finement)- 1 c. à café origan séché (Ou thym séché selon vos goûts)
Sel fin (À ajuster selon votre goût)
Poivre du moulin (À ajuster selon votre goût)
Pour le service
1 citron jaune (Coupé en quartiers pour arroser les brochettes)- 4 brins persil plat frais (Pour la décoration)
Instructions
- Découper les blancs de poulet en cubes réguliers de 3 cm sur une planche à découper propre pour assurer une cuisson homogène.
- Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger le zeste fin d’un citron, le jus des deux citrons, l’huile d’olive, l’ail émincé, le persil ciselé, l’origan, le sel et le poivre.
- Ajouter les cubes de poulet dans la marinade. Mélanger soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
- Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (jusqu’à 4 heures pour une viande encore plus parfumée).
- Si vous utilisez des pics en bois, les faire tremper dans l’eau froide pendant 10 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
- Égoutter légèrement les cubes de poulet et les enfiler sur les pics à brochettes, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.
- Préchauffer le grill, la poêle-gril ou le barbecue à feu moyen-vif. Huiler légèrement la grille si besoin.
- Déposer les brochettes sur le grill bien chaud et les cuire 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le poulet soit cuit à cœur (la chair doit être opaque et juteuse).
- Dresser les brochettes sur un plat de service chaud. Décorer de brins de persil plat frais et de quartiers de citron.
- Servir immédiatement, accompagné d’une salade croquante ou d’un yaourt à la grecque pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez une pointe de cumin ou de paprika doux.
- Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre fraîche selon vos goûts.
- Les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
- Si vous n’avez pas de grill, une poêle antiadhésive fera parfaitement l’affaire.
- Évitez de trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre et juteux.
Apports nutritionnels
Brochettes de poulet marinées au citron
Quantité par portion
Calories
260
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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