Recette croque-monsieur rapide gourmand
Le croque-monsieur est un incontournable de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son côté ultra-gourmand. Originaire des brasseries parisiennes du début du XXe siècle, il séduit par son pain de mie doré, son jambon de qualité et sa généreuse couche de fromage gratiné. Ce classique se prépare en un clin d’œil, parfait pour un déjeuner sur le pouce, un dîner convivial ou un brunch gourmand. La version traditionnelle, telle que présentée ici, met à l’honneur l’emmental râpé et le jambon blanc supérieur, pour un résultat fondant et savoureux.En plus d’être rapide à réaliser, le croque-monsieur offre un bel équilibre entre protéines, glucides et calcium, tout en restant personnalisable selon vos envies. Pour une touche de fraîcheur, quelques feuilles de persil plat viennent sublimer la présentation. Cette recette, fidèle à la tradition, vous garantit un croque-monsieur moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, idéal pour régaler petits et grands. Lancez-vous et redécouvrez ce pilier de la cuisine bistrot, à la fois réconfortant et convivial !
Matériel
- 1 Four Préchauffé à 200°C (chaleur traditionnelle)
- 1 Plaque de cuisson Recouverte de papier sulfurisé pour éviter que le fromage n’attache
- 1 couteau d’office Pour couper le jambon ou le pain si besoin
- 1 Spatule Pour étaler la béchamel ou retourner les croques si besoin
Ingrédients
Pour les croque-monsieur
- 8 tranches pain de mie traditionnel (Choisissez un pain de mie épais, idéalement sans croûte pour plus de moelleux)
- 4 tranches jambon blanc supérieur (Découpez-les à la taille du pain si besoin)
- 120 g emmental râpé (Râpez-le vous-même pour plus de saveur)
20 g beurre doux (Ramolli pour tartiner facilement le pain)
Pour la béchamel (facultatif mais traditionnel)
- 20 g beurre doux (Pour le roux de la béchamel)
20 g farine de blé T55 (Pour lier la béchamel)
200 ml lait entier (À température ambiante pour éviter les grumeaux)
Noix de muscade râpée (À doser selon votre goût)
Sel fin (Pour assaisonner la béchamel)
Poivre du moulin (Pour assaisonner la béchamel)
Pour la finition
quelques feuilles persil plat frais (Ciselé pour la décoration)
Instructions
Préparation de la béchamel
- Faites fondre 20 g de beurre dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute pour obtenir un roux sans coloration.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une texture nappante. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
Montage des croque-monsieur
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que le fromage n’attache.
- Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain de mie avec le beurre ramolli. Placez 4 tranches, face beurrée vers le bas, sur la plaque.
- Étalez une fine couche de béchamel sur chaque tranche de pain. Déposez une tranche de jambon blanc, puis parsemez d’un peu d’emmental râpé.
- Recouvrez avec les 4 autres tranches de pain, face beurrée vers l’extérieur. Nappez le dessus de chaque croque-monsieur d’une cuillère de béchamel, puis répartissez le reste d’emmental râpé.
Cuisson
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré. Surveillez la coloration pour éviter que le dessus ne brûle.
Présentation
- Sortez les croque-monsieur du four et laissez-les reposer 2 minutes pour que le fromage se fige légèrement. Coupez chaque croque en deux en diagonale pour une présentation bistrot.
- Parsemez de persil plat ciselé juste avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Pour un croque-monsieur encore plus moelleux, utilisez du pain de mie artisanal ou brioché.
- Vous pouvez remplacer l’emmental par du comté ou du gruyère pour varier les saveurs.
- La béchamel est facultative mais apporte un moelleux incomparable ; pour gagner du temps, vous pouvez l’omettre.
- Les croque-monsieur se congèlent très bien avant cuisson : il suffit de les réchauffer au four sans décongélation préalable.
- Évitez de trop garnir pour que le fromage fonde uniformément et que le pain reste croustillant.
Apports nutritionnels
Recette croque-monsieur rapide gourmand
Quantité par portion
Calories
420
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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