Recette cake au yaourt léger
Le cake au yaourt léger est un incontournable de la pâtisserie familiale française, apprécié pour sa simplicité, sa texture moelleuse et son goût délicat. Ce gâteau, parfait en toute saison, se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients du placard : yaourt nature, œufs, farine, sucre, huile végétale et une touche de levure. Il est idéal pour un goûter sain, un petit-déjeuner gourmand ou même un dessert improvisé. Grâce à sa recette allégée, il séduit petits et grands, tout en restant doux pour la ligne.Le secret de ce cake moelleux réside dans l’utilisation du yaourt, qui apporte une texture aérienne et une saveur subtile. Facile à personnaliser, il peut être agrémenté de zestes de citron, de vanille ou de fruits frais selon la saison. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce gâteau léger est aussi une excellente base pour initier les enfants à la pâtisserie. Lancez-vous et régalez-vous d’un cake maison, sans complexe et sans effort !
Matériel
- 1 Moule à cake (24 cm) Beurré ou chemisé de papier cuisson
- 1 Saladier Pour mélanger la pâte
- 1 Fouet Manuel ou électrique
- 1 Spatule Pour racler le saladier
- 1 Balance de cuisine Pour peser les ingrédients
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pot yaourt nature (125 g) (Yaourt nature classique, non sucré, à température ambiante)
3 œufs (Œufs moyens, à température ambiante)
2 pots sucre en poudre (Utilisez le pot de yaourt comme mesure)
3 pots farine de blé T45 (Tamisez la farine pour un cake plus léger)- 1 demi-pot huile de tournesol (Huile neutre pour un goût subtil)
- 1 sachet levure chimique (11 g) (Sachet standard de levure chimique)
1 pincée sel fin (Pour rehausser les saveurs)
Pour parfumer (optionnel)
- 1 c. à café extrait de vanille liquide (Ou 1 sachet de sucre vanillé)
- zeste de citron non traité (Râpé finement, selon vos goûts)
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) et beurrer ou chemiser le moule à cake de papier cuisson.
- Casser les œufs dans un grand saladier et les fouetter avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter le yaourt nature et l’extrait de vanille (ou le zeste de citron) puis bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Incorporer la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux.
- Verser l’huile de tournesol en filet tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et brillante.
- Racler les bords du saladier avec une spatule pour bien incorporer tous les ingrédients et vérifier que la pâte est homogène et sans grumeaux.
- Verser la pâte dans le moule à cake préparé, lisser la surface avec la spatule pour une cuisson uniforme.
- Enfourner à mi-hauteur et cuire 35 à 40 minutes. Le cake doit être bien doré et une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
- Sortir le cake du four et laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de le démouler délicatement sur une grille.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher. Pour une présentation traditionnelle, découper en tranches épaisses et servir sur un plat long ou une assiette à dessert.
Notes
- Pour un cake encore plus moelleux, remplacez la moitié de l’huile par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
- Ajoutez des fruits frais (framboises, myrtilles) ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
- Le cake se conserve 3 jours dans un film alimentaire à température ambiante, ou 5 jours au réfrigérateur.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche, sinon prolongez de 5 minutes.
- Pour un effet marbré, incorporez 2 c. à soupe de cacao non sucré dans la moitié de la pâte et alternez les couches dans le moule.
Apports nutritionnels
Recette cake au yaourt léger
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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