Pétoncles gratinés aux poivrons et champignons
Découvrez cette recette de pétoncles gratinés aux poivrons et champignons, un plat raffiné inspiré de la tradition côtière française. Les pétoncles, délicatement cuisinés avec des légumes frais et une touche de crème, offrent une alliance parfaite de douceur et de saveurs iodées. Ce gratin, simple à réaliser, met en valeur la fraîcheur des produits de la mer et la gourmandise d’un gratin doré.Idéal en entrée ou en plat léger, ce gratin de pétoncles est parfait pour toutes les saisons, surtout au printemps et en été, lorsque les poivrons sont à leur meilleur. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, il séduit par sa légèreté et son équilibre. Servez-le avec une salade croquante pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette authentique et conviviale !
Ingrédients
Pour la garniture
- 400 g pétoncles (Frais ou surgelés, bien égouttés)
1 poivron rouge (Coupé en petits dés)- 1 poivron jaune (Coupé en petits dés)
200 g champignons de Paris (Émincés)
1 échalote (Ciselée finement)
10 cl crème fraîche épaisse- 40 g fromage râpé (Comté ou emmental)
1 cuil. à soupe huile d’olive
Sel (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin- Quelques feuilles de menthe fraîche (Pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Lavez et coupez les poivrons en petits dés. Émincez les champignons et ciselez l’échalote.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 minutes.
- Ajoutez les poivrons et les champignons. Faites cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les pétoncles dans la poêle. Faites-les saisir 2 minutes, juste pour les colorer.
- Salez, poivrez et mélangez délicatement. Retirez du feu.
- Répartissez la préparation dans des plats à gratin individuels.
- Nappez chaque plat d’une cuillère de crème fraîche.
- Parsemez de fromage râpé sur le dessus pour gratiner.
- Enfournez 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Décorez de feuilles de menthe fraîche et servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Utilisez des pétoncles frais pour une saveur optimale.
- Vous pouvez remplacer la crème par du lait pour une version plus légère.
- Ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour relever le plat.
- Préparez la garniture à l’avance et gratinez au dernier moment.
- Servez dans des ramequins pour une présentation élégante.
Apports nutritionnels
Pétoncles gratinés aux poivrons et champignons
Quantité par portion
Calories
260
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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