Petit pain au lait confiture
Craquez pour ces petits pains au lait garnis de crème légère et de confiture de framboise, une douceur parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Leur mie moelleuse, typique de la tradition boulangère française, s’associe à la fraîcheur d’une crème montée et à la gourmandise d’une confiture maison ou artisanale.Idéals en toute saison, ces petits pains sont simples à réaliser et raviront petits et grands. La recette met en avant des ingrédients authentiques : farine T45, beurre doux, lait entier, œufs frais et confiture de qualité. Riche en calcium et sans fruits à coque, ce plaisir sucré se savoure aussi bien nature qu’avec un verre de lait ou un thé. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette conviviale et accessible !
Matériel
- 1 Saladier
- 1 Plaque de cuisson Recouverte de papier cuisson
- 1 Batteur électrique ou fouet Pour monter la crème
- 1 Four
Ingrédients
Pour les petits pains au lait
350 g farine T45 (Pour une mie légère)- 12 g levure boulangère fraîche (Ou 5 g de levure sèche)
40 g sucre en poudre
1 œuf (Pour la pâte)
120 ml lait entier (Tiède)
50 g beurre doux (Ramolli)
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf (Pour la dorure)
Pour la garniture
200 ml crème liquide entière (Bien froide, pour monter en chantilly)
30 g sucre glace- 120 g confiture de framboise (De préférence artisanale)
- sucre glace (Pour saupoudrer)
Instructions
- Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’œuf, puis le mélange lait-levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux. Pétrissez 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
- Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
- Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis divisez-la en 8 boules égales.
- Façonnez chaque boule en petit pain rond et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Couvrez et laissez lever 30 minutes. Les pains doivent gonfler légèrement.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Badigeonnez les petits pains avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
- Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace.
- Coupez les petits pains refroidis en deux dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout.
- Garnissez généreusement chaque pain de chantilly, puis déposez une cuillerée de confiture de framboise au centre.
- Refermez délicatement les pains et saupoudrez de sucre glace avant de servir. Servez avec un thé ou un chocolat chaud pour un goûter traditionnel.
Notes
- Utilisez du lait entier pour une mie plus moelleuse.
- La crème doit être très froide pour bien monter en chantilly.
- Vous pouvez remplacer la confiture de framboise par une autre saveur selon la saison.
- Pour une version plus légère, garnissez simplement de confiture sans crème.
- Les petits pains se congèlent très bien sans garniture.
Apports nutritionnels
Petit pain au lait confiture
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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