Penne aux tomates rôties
Découvrez la simplicité et la gourmandise de cette pasta italienne : les penne aux tomates rôties. Ce plat met à l’honneur la saveur intense des tomates cerises rôties au four, relevées d’huile d’olive, d’herbes fraîches et de mozzarella crémeuse. Idéal en été, il sublime les produits de saison et offre une alternative légère et colorée aux sauces traditionnelles.Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner rapide ou un déjeuner convivial. Les penne s’imprègnent du jus parfumé des tomates, tandis que la mozzarella apporte douceur et fondant. Riche en fibres, en vitamines et sans œufs, ce plat convient à de nombreux régimes. Servez-le avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic pour une touche authentique. Lancez-vous et régalez-vous !
Matériel
- 1 Plaque de cuisson Pour rôtir les tomates
- 1 Casserole Pour cuire les pâtes
- 1 Passoire Pour égoutter les pâtes
- 1 Saladier Pour mélanger les pâtes et la garniture
Ingrédients
Pour les pâtes
- 350 g penne rigate (Pâtes italiennes de blé dur)
Pour la garniture
400 g tomates cerises (Rouges, bien mûres)
2 gousses ail (Écrasées ou hachées)
3 c. à soupe huile d’olive vierge extra (Pour rôtir et assaisonner)- 1 boule mozzarella di bufala (Égouttée, déchirée en morceaux)
- 1 branche basilic frais (Feuilles entières ou ciselées)
Sel fin (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin- 1 c. à café origan séché (Optionnel, pour parfumer)
- Zeste de citron (Optionnel, pour la fraîcheur)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux si elles sont grosses.
- Déposez les tomates sur une plaque, ajoutez l’ail, l’huile d’olive, l’origan, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce que les tomates soient rôties et légèrement confites.
- Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole.
- Faites cuire les penne al dente selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 10-11 min).
- Égouttez les pâtes à l’aide d’une passoire, réservez un peu d’eau de cuisson.
- Versez les penne dans un saladier, ajoutez les tomates rôties et leur jus.
- Ajoutez la mozzarella en morceaux et mélangez délicatement pour qu’elle fonde légèrement.
- Ajoutez les feuilles de basilic et, si désiré, un peu de zeste de citron pour la fraîcheur.
- Servez chaud, arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez de quelques feuilles de basilic.
Notes
- Pour une version vegan, remplacez la mozzarella par un fromage végétal.
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce si besoin.
- Utilisez des tomates multicolores pour une assiette encore plus colorée.
- Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur très agréable.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
Apports nutritionnels
Penne aux tomates rôties
Quantité par portion
Calories
480
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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