Muffins aux myrtilles
Craquez pour ces muffins aux myrtilles moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Inspirés des recettes traditionnelles anglo-saxonnes, ils mettent à l’honneur la myrtille fraîche ou surgelée, un fruit de saison en été, mais disponible toute l’année. Leur texture légère et leur goût fruité séduiront petits et grands, et leur préparation rapide les rend accessibles à tous, même aux débutants.Riches en fibres et en antioxydants grâce aux myrtilles, ces muffins maison sont une alternative gourmande aux biscuits industriels. Servez-les tièdes, accompagnés d’un café ou d’un thé, pour un moment convivial. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d’amande ou en ajoutant un zeste de citron pour plus de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et authentique !
Ingrédients
Ingrédients pour les muffins
250 g farine de blé T45 (Pour une texture légère)
120 g sucre en poudre
2 œufs (Moyens)
100 g beurre doux (Fondu et refroidi)
12 cl lait entier (À température ambiante)- 1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel- 150 g myrtilles fraîches ou surgelées (Ne pas décongeler si surgelées)
- 1 zeste de citron (optionnel) (Pour plus de fraîcheur)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait.
- Ajoutez le beurre fondu au mélange œufs-lait et mélangez bien.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les myrtilles et le zeste de citron si désiré. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.
- Répartissez la pâte dans des caissettes en papier placées dans le moule à muffins.
- Remplissez chaque caissette aux 3/4 pour permettre aux muffins de bien gonfler.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et une lame de couteau doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
- Servez les muffins tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un café ou d’un thé.
Notes
- Utilisez des myrtilles surgelées sans les décongeler pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des muffins moelleux.
- Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Remplacez 50 g de farine par de la poudre d’amande pour plus de douceur.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique 2 à 3 jours.
Apports nutritionnels
Muffins aux myrtilles
Quantité par portion
Calories
210
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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