Houmous à la citrouille
Découvrez notre houmous à la citrouille, une variante colorée et savoureuse du célèbre mezze oriental. Cette recette associe la douceur de la citrouille rôtie à la texture crémeuse des pois chiches, relevée par le tahini, le citron et une pointe de cumin. Idéale en automne ou en hiver, elle met en valeur les légumes de saison et apporte une touche originale à vos apéritifs ou brunchs.Riche en fibres, en protéines végétales et sans gluten, ce houmous maison est parfait pour une alimentation équilibrée. Servez-le avec du pain pita, des crudités ou en tartine pour un moment convivial et sain. Lancez-vous, c’est simple, rapide et délicieux !
Matériel
- 1 Mixeur Pour obtenir une texture lisse
- 1 Plaque de cuisson Pour rôtir la citrouille
- 1 Saladier Pour mélanger les ingrédients
Ingrédients
Pour le houmous
- 300 g citrouille (Épluchée, coupée en dés)
- 250 g pois chiches cuits (Égouttés, rincés)
- 2 c. à soupe tahini (purée de sésame)
1 gousse ail (Petite, dégermée)
1 citron jaune (Pour le jus)
3 c. à soupe huile d’olive vierge extra (Et un peu pour le service)- 1 c. à café cumin moulu
Sel fin (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Pour la finition
1 c. à soupe persil plat frais (Ciselé, pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Déposez les dés de citrouille sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et légèrement dorée.
- Laissez tiédir la citrouille quelques minutes hors du four.
- Dans un mixeur, mettez la citrouille rôtie, les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, le cumin et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.
- Transférez le houmous dans un saladier ou une assiette creuse.
- Faites un léger tourbillon à la surface avec le dos d’une cuillère pour une belle présentation.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de persil plat ciselé.
- Servez frais ou à température ambiante, accompagné de pain pita ou de crudités.
Notes
- Pour une texture plus onctueuse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau froide en mixant.
- Remplacez la citrouille par du potimarron pour une saveur plus douce.
- Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une touche épicée.
- Servez avec des bâtonnets de carotte ou de concombre pour un apéritif léger.
Apports nutritionnels
Houmous à la citrouille
Quantité par portion
Calories
170
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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