Gelée de canneberge facile
Découvrez la gelée de canneberge facile, une recette traditionnelle d’Amérique du Nord, parfaite pour accompagner vos plats de fêtes ou vos petits-déjeuners. Cette gelée maison met en valeur la saveur acidulée et la belle couleur des canneberges fraîches, tout en restant simple à réaliser, même pour les débutants.Riche en antioxydants et pauvre en matières grasses, cette préparation est idéale pour une touche sucrée sans excès. Utilisez-la sur des tartines, avec du fromage ou en accompagnement de viandes blanches. Lancez-vous et profitez d’une gelée maison, saine et savoureuse, à préparer en toute saison grâce aux canneberges fraîches ou surgelées !
Matériel
- 1 Casserole Assez grande pour éviter les débordements
- 2 Pots à confiture Stérilisés
- 1 Passoire fine Pour filtrer la gelée si souhaité
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g canneberges fraîches ou surgelées (Rincées et triées)
400 g sucre en poudre (Blanc ou de canne)
25 cl eau (Minérale ou filtrée)
1 citron jaune (Jus frais)- 1 pomme type Granny Smith (Râpée, pour la pectine naturelle)
Instructions
- Rincez les canneberges sous l’eau froide et retirez les fruits abîmés.
- Pelez et râpez la pomme pour profiter de sa pectine naturelle.
- Versez les canneberges, la pomme râpée, l’eau et le jus de citron dans une grande casserole.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Écrasez légèrement les canneberges avec la cuillère en bois pour libérer le jus.
- Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour obtenir un jus clair (optionnel pour une gelée lisse).
- Remettez le jus filtré dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Faites cuire à feu vif 10 à 15 minutes, en écumant si besoin. La gelée doit napper la cuillère.
- Vérifiez la prise de la gelée en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.
- Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour stériliser le couvercle.
- Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur des tartines ou en accompagnement de volailles.
Notes
- Utilisez des canneberges surgelées si ce n’est pas la saison.
- La pomme apporte de la pectine naturelle pour une meilleure prise.
- Pour une gelée plus épaisse, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Stérilisez bien les pots pour une conservation optimale.
- Ajoutez un zeste d’orange pour une touche parfumée.
Apports nutritionnels
Gelée de canneberge facile
Quantité par portion
Calories
60
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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