Gâteau aux fruits confits et sucre glace
Découvrez ce gâteau aux fruits confits, une douceur traditionnelle inspirée des recettes du Sud de la France, parfaite pour les fêtes ou un goûter gourmand. Ce cake moelleux marie la richesse des fruits confits et la légèreté du sucre glace pour une touche festive et colorée. Utilisez des fruits confits variés (cerises, écorces d’orange, citron) pour un résultat authentique et savoureux.Facile à préparer, ce gâteau est idéal en toute saison, notamment en hiver avec des agrumes frais pour parfumer la pâte. Riche en œufs et sans fruits à coque, il convient à toute la famille. Servez-le avec un thé ou un café pour un moment convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
Ingrédients
Pour le gâteau
200 g farine T45 (Pour une texture légère)
120 g beurre doux (Ramolli)
120 g sucre en poudre
3 œufs (Moyens)- 1 sachet levure chimique (11 g)
- 1 orange non traitée (Zeste finement râpé)
- 2 c. à soupe jus d’orange frais
- 150 g fruits confits assortis (Coupés en petits dés (cerises, écorces d’orange, citron))
- 1 c. à soupe farine (Pour enrober les fruits confits)
1 pincée sel fin
Pour la finition
2 c. à soupe sucre glace (Pour saupoudrer)- 30 g fruits confits (Pour décorer)
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
- Beurrez et farinez le moule à cake pour éviter que le gâteau n’attache.
- Coupez les fruits confits en petits dés réguliers pour une répartition homogène.
- Mélangez les fruits confits avec 1 c. à soupe de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
- Râpez finement le zeste de l’orange et pressez le jus.
- Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le zeste et le jus d’orange à la pâte pour parfumer le gâteau.
- Versez les fruits confits farinés dans la pâte et mélangez délicatement à la spatule.
- Versez la pâte dans le moule à cake et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- Quand le gâteau est froid, saupoudrez de sucre glace et décorez avec les fruits confits restants.
- Servez en tranches épaisses, idéalement avec un thé ou un café pour un goûter traditionnel.
Notes
- Utilisez des fruits confits de qualité pour un goût authentique.
- Pour un gâteau plus moelleux, enveloppez-le dans un film alimentaire après refroidissement.
- Ajoutez un peu de rhum ambré pour une touche parfumée (facultatif).
- Le gâteau se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.
- Vous pouvez remplacer l’orange par du citron pour varier les saveurs.
Apports nutritionnels
Gâteau aux fruits confits et sucre glace
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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