Recette de confiture de nectarines maison
Réalisez facilement une confiture de nectarines maison pour profiter pleinement des saveurs estivales. Cette recette traditionnelle met en avant la nectarine, fruit gorgé de soleil, idéale de juin à septembre. Utilisez des nectarines mûres à point pour une confiture parfumée et naturellement sucrée, parfaite au petit-déjeuner ou pour accompagner vos desserts.La confiture artisanale se prépare simplement, sans additif, et permet de contrôler la quantité de sucre. Riche en fruits et sans conservateur, elle est adaptée à toute la famille. Essayez cette recette pour savourer le goût authentique de l’été, et partagez-la sur des tartines ou dans un yaourt nature. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à réaliser !
Matériel
- 1 Cocotte ou grande casserole Pour la cuisson de la confiture
- 1 Spatule en bois Pour mélanger sans abîmer les fruits
- 2 Pots à confiture stérilisés Pour conserver la confiture
- 1 Écumoire Pour retirer l’écume si besoin
Ingrédients
Pour la confiture
- 1 kg nectarines jaunes (Bien mûres, lavées et dénoyautées)
500 g sucre cristal (Spécial confiture ou sucre classique)
1 citron jaune (Jus frais, pour la prise et la conservation)
Vanille (1/2 gousse ou 1 sachet de sucre vanillé (facultatif))
Instructions
- Lavez soigneusement les nectarines sous l’eau froide.
- Coupez les nectarines en deux, retirez les noyaux puis détaillez-les en morceaux moyens.
- Pesez la chair obtenue pour ajuster la quantité de sucre si besoin (environ la moitié du poids des fruits).
- Versez les morceaux de nectarines dans une grande cocotte avec le sucre et le jus de citron.
- Ajoutez la vanille si vous souhaitez parfumer la confiture.
- Mélangez bien, couvrez et laissez macérer 30 minutes pour faire ressortir le jus.
- Portez à ébullition sur feu moyen, puis baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
- Retirez l’écume qui se forme à la surface avec une écumoire pour une confiture plus limpide.
- Vérifiez la cuisson : la confiture doit napper la spatule (test de la goutte sur une assiette froide).
- Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés à l’aide d’une louche.
- Fermez les pots immédiatement, retournez-les 5 minutes puis remettez-les à l’endroit pour refroidir.
- Conservez dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Servez sur des tartines ou dans un yaourt nature.
Notes
- Choisissez des nectarines bien mûres pour une confiture plus parfumée.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation.
- Ajoutez un peu de vanille pour une touche gourmande.
- Pour une texture lisse, mixez la confiture avant la mise en pot.
- Conservez au frais après ouverture et consommez dans le mois.
Apports nutritionnels
Recette de confiture de nectarines maison
Quantité par portion
Calories
900
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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