Bundt cake au chocolat et framboises
Craquez pour ce bundt cake au chocolat et framboises, un dessert moelleux et généreux qui séduit par son glaçage brillant et ses fruits frais. Ce gâteau, d’origine américaine mais revisité avec des ingrédients de qualité, marie la puissance du chocolat noir et la fraîcheur acidulée des framboises. Idéal en toute saison, il met à l’honneur les framboises fraîches ou surgelées, parfaites pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand.Facile à réaliser, ce bundt cake est aussi un atout pour la convivialité : il se partage facilement et sa présentation impressionne toujours. Riche en cacao, il apporte du magnésium et des antioxydants, tandis que les framboises ajoutent une touche vitaminée. Lancez-vous et régalez vos proches avec ce classique revisité, à servir nature ou accompagné d’une boule de glace vanille pour encore plus de plaisir !
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g chocolat noir pâtissier (70% de cacao recommandé)
180 g beurre doux (Plus un peu pour le moule)
150 g sucre en poudre
4 œufs (À température ambiante)
200 g farine T55 (Tamisée)- 1 sachet levure chimique (11 g)
1 pincée sel fin- 120 g framboises fraîches (Ou surgelées, non décongelées)
Pour le glaçage
- 100 g chocolat noir pâtissier
60 g crème liquide entière- 20 g beurre doux
Pour la décoration
- 60 g framboises fraîches (Pour le dessus)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez soigneusement le moule à bundt cake, en insistant sur les rainures.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez pour obtenir une texture lisse.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre et mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez délicatement les framboises à la pâte, en les répartissant sans les écraser.
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
- Préparez le glaçage : faites chauffer la crème liquide dans une casserole, puis versez-la sur le chocolat en morceaux.
- Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage brillant et lisse.
- Versez le glaçage sur le bundt cake refroidi, en le laissant couler sur les bords.
- Décorez avec les framboises fraîches sur le dessus.
- Servez le bundt cake à température ambiante, idéalement accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de framboises.
Notes
- Utilisez des framboises surgelées sans les décongeler pour éviter qu’elles ne colorent la pâte.
- Pour un démoulage facile, beurrez et farinez bien le moule.
- Le glaçage peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement si besoin.
- Ajoutez quelques zestes d’orange dans la pâte pour une note fruitée.
- Conservez le gâteau sous cloche pour garder son moelleux.
Apports nutritionnels
Bundt cake au chocolat et framboises
Quantité par portion
Calories
410
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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