Brownies chocolat mûres
Craquez pour ces brownies chocolat mûres, une gourmandise irrésistible qui marie la richesse du chocolat noir et la fraîcheur acidulée des mûres. Cette recette, inspirée de la tradition américaine mais revisitée avec des produits de qualité, est parfaite pour toutes les saisons grâce aux mûres fraîches ou surgelées. Le contraste entre le fondant du brownie et le croquant des fruits en fait un dessert convivial, idéal pour un goûter ou un dessert raffiné.Le chocolat noir apporte intensité et caractère, tandis que les mûres ajoutent une touche fruitée et vitaminée. Facile à préparer, ce brownie se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’un peu de crème ou simplement nature. Laissez-vous tenter par cette alliance gourmande et offrez-vous un moment de douceur maison !
Matériel
Ingrédients
Pour le brownie
- 200 g chocolat noir pâtissier (70% de cacao conseillé)
120 g beurre doux (Coupé en morceaux)
120 g sucre en poudre
2 œufs (À température ambiante)
80 g farine de blé T55
1 pincée sel fin
Pour la garniture et la décoration
- 150 g mûres fraîches (Ou surgelées, bien égouttées)
- Feuilles de menthe fraîche (Pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez et farinez le moule ou tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laissez tiédir le mélange chocolat-beurre quelques minutes pour éviter de cuire les œufs ensuite.
- Ajoutez le sucre en poudre au mélange chocolat-beurre et mélangez bien à la spatule.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être brillante.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis répartissez la moitié des mûres sur la surface.
- Recouvrez avec le reste de pâte, puis disposez le reste des mûres sur le dessus, en les enfonçant légèrement.
- Enfournez pour 22 à 25 minutes. Le brownie doit rester fondant au centre.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Coupez en carrés réguliers à l’aide d’un couteau propre et sec.
- Décorez chaque carré de brownies avec quelques mûres fraîches et une feuille de menthe. Servez nature ou avec une boule de glace vanille.
Notes
- Utilisez des mûres surgelées bien égouttées pour éviter d’humidifier la pâte.
- Pour un brownie encore plus fondant, réduisez la cuisson de 2 minutes.
- Vous pouvez remplacer les mûres par des framboises ou des myrtilles selon la saison.
- Conservez les brownies dans une boîte hermétique 3 jours à température ambiante.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
Apports nutritionnels
Brownies chocolat mûres
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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