Biscuit confiture fraise
Craquez pour ces biscuits à la confiture de fraise, une douceur incontournable de la pâtisserie française. Leur pâte sablée fondante et leur cœur fruité font de ces biscuits un classique à partager en famille ou entre amis, parfait pour le goûter ou un café gourmand. Utilisez une confiture de fraise artisanale pour sublimer la recette et profiter pleinement de la saveur du fruit.Ces biscuits, faciles à réaliser, sont idéaux en toute saison, surtout au printemps et en été lorsque la fraise est à l’honneur. Leur forme en cœur apporte une touche élégante et festive à votre table. Riches en goût mais raisonnables en sucre, ils conviennent à tous les gourmands. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette simple et authentique !
Matériel
- 1 Emporte-pièce en forme de cœur Pour la forme traditionnelle
- 1 Four
Ingrédients
Pour la pâte sablée
250 g farine T55 (Pour une texture sablée)
125 g beurre doux (Froid, coupé en dés)- 80 g sucre glace
1 œuf (Moyen)
1 pincée sel fin
Pour la garniture
- 120 g confiture de fraise (De préférence artisanale)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (frottez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau.
- Filmez la pâte et laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur pour qu’elle soit plus facile à étaler.
- Étalez la pâte sur un plan fariné sur 5 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
- Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Avec un petit emporte-pièce ou le dos d’une cuillère, creusez légèrement le centre de chaque biscuit sans percer le fond.
- Remplissez chaque creux de biscuit avec une petite cuillère de confiture de fraise.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir sur une grille pour que la confiture fige et que les biscuits durcissent.
- Servez les biscuits à température ambiante, accompagnés d’un thé ou d’un café pour un goûter traditionnel.
Notes
- Utilisez une confiture épaisse pour éviter qu’elle ne coule à la cuisson.
- Pour des biscuits plus croustillants, prolongez la cuisson de 2 minutes.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.
- Variez les plaisirs avec d’autres confitures (abricot, framboise).
- Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine sur le plan de travail.
Apports nutritionnels
Biscuit confiture fraise
Quantité par portion
Calories
75
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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