Banana bread aux noisettes
Le banana bread aux noisettes est une douceur réconfortante, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ce cake moelleux, d’origine anglo-saxonne, s’est imposé dans nos cuisines grâce à sa simplicité et à sa capacité à sublimer les bananes mûres. Les noisettes croquantes apportent une touche de gourmandise et de texture, tandis que quelques éclats de chocolat noir viennent enrichir la saveur du cake. Idéal en toute saison, il permet de valoriser les fruits un peu trop mûrs et d’éviter le gaspillage alimentaire.Riche en fibres, en potassium et en énergie, ce banana bread est aussi une option saine pour les sportifs ou les enfants. Facile à réaliser, il ne nécessite que des ingrédients du placard et se prépare en quelques gestes simples. Laissez-vous tenter par cette recette conviviale, à partager en famille ou entre amis, et découvrez comment le mariage de la banane, des noisettes et du chocolat peut transformer un simple cake en un moment de pur plaisir. À vos fourneaux pour un voyage gourmand et authentique !
Matériel
- 1 Moule à cake (24 cm) Beurré ou chemisé de papier cuisson
- 1 Saladier Pour mélanger la pâte
- 1 couteau d’office Pour hacher les noisettes et le chocolat
- 1 Four Préchauffé à 170°C
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 Bananes bien mûres (Écrasez-les à la fourchette pour une texture homogène)
2 Œufs (À température ambiante)- 80 g Sucre de canne blond (Ou sucre roux pour plus de parfum)
- 80 g Beurre doux fondu (Laissez tiédir avant d’incorporer)
200 g Farine de blé T55 (Tamisez pour éviter les grumeaux)- 1 sachet Levure chimique (Environ 10 à 11 g)
1 pincée Sel fin
Garniture et finition
- 80 g Noisettes entières (Concassez grossièrement au couteau)
- 60 g Chocolat noir pâtissier (Coupez en grosses pépites)
- 1 Banane (Coupée en deux dans la longueur pour la décoration)
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante) et chemiser le moule à cake de papier cuisson ou le beurrer soigneusement.
- Concasser grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau d’office. Couper le chocolat noir en grosses pépites.
- Éplucher les bananes bien mûres et les écraser à la fourchette dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajouter les œufs entiers et le sucre de canne à la purée de banane. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
- Incorporer le beurre fondu tiédi et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Tamiser la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier. Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
- Ajouter les noisettes concassées et les pépites de chocolat noir. Mélanger brièvement pour bien répartir les garnitures.
- Verser la pâte dans le moule à cake, lisser la surface à l’aide d’une spatule.
- Déposer la banane coupée en deux dans la longueur sur le dessus de la pâte, face coupée vers le haut. Parsemer de quelques noisettes entières pour la décoration.
- Enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.
- Sortir le banana bread du four et laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher pour une découpe nette et une texture optimale.
- Pour la présentation, disposer les tranches sur un plat et servir nature, ou accompagné d’un peu de fromage blanc ou d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Notes
- Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de l’huile de coco fondue.
- Le banana bread se conserve 3 à 4 jours bien emballé à température ambiante, ou se congèle tranché.
- Ajoutez une pointe de cannelle ou de vanille pour parfumer la pâte selon vos envies.
- Veillez à ne pas trop travailler la pâte après ajout de la farine pour garder le moelleux.
- Pour un effet encore plus rustique, torréfiez légèrement les noisettes à la poêle avant de les incorporer.
Apports nutritionnels
Banana bread aux noisettes
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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