Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud est un classique de la cuisine française, parfaite en toute saison. Elle associe la douceur du fromage de chèvre affiné, fondu sur des tranches de pain de campagne, à la fraîcheur d’un mélange de jeunes pousses, de tomates cerises et d’avocat. Ce plat, typique du terroir, met en valeur des produits simples et authentiques, pour une entrée ou un plat léger et convivial.Riche en fibres et en saveurs, cette salade gourmande est idéale pour un repas équilibré. Le chèvre apporte du calcium, tandis que l’avocat et la salade offrent vitamines et bons lipides. Facile à préparer, elle séduit par sa présentation colorée et son goût unique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette incontournable de la cuisine française !
Matériel
- 1 Four Pour gratiner le chèvre
- 1 Plaque de cuisson Pour disposer les tartines
- 1 Couteau Pour couper l’avocat et les tomates
- 1 Saladier Pour mélanger la salade
Ingrédients
Pour la salade
- 100 g mélange de jeunes pousses (Laitue, roquette, frisée ou mesclun)
8 tomates cerises (Coupées en quartiers)- 1 avocat (Coupé en fines tranches)
- 4 brins de persil plat (Pour la décoration)
Pour les tartines de chèvre chaud
- 4 tranches de pain de campagne (Épais, idéalement légèrement rassis)
- 2 crottins de chèvre (Coupés en deux dans l’épaisseur)
1 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra
Herbes de Provence (Une pincée sur chaque tartine)
Pour la vinaigrette
- 2 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra
1 cuil. à soupe vinaigre de vin rouge
Sel (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- Coupez les crottins de chèvre en deux dans l’épaisseur pour obtenir 4 rondelles.
- Déposez chaque rondelle de chèvre sur une tranche de pain de campagne. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence.
- Disposez les tartines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et coulant.
- Pendant ce temps, lavez et essorez les jeunes pousses. Coupez les tomates cerises en quartiers et l’avocat en fines tranches.
- Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Dans un saladier, mélangez délicatement les jeunes pousses, les tomates et l’avocat avec la vinaigrette.
- Répartissez la salade assaisonnée dans deux assiettes.
- Déposez deux tartines de chèvre chaud sur chaque assiette, sur la salade.
- Décorez avec le persil plat et servez immédiatement. Suggestion : accompagnez d’un verre de vin blanc sec pour une touche régionale.
Notes
- Utilisez un pain de campagne légèrement rassis pour des tartines plus croustillantes.
- Ajoutez quelques noix pour une touche croquante (optionnel, non présent sur la photo).
- Pour une version plus légère, choisissez un fromage de chèvre frais.
- Servez la salade dès la sortie du four pour profiter du fromage bien chaud.
- Variez les herbes selon vos goûts : thym, origan ou ciboulette.
Apports nutritionnels
Salade de chèvre chaud
Quantité par portion
Calories
520
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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