Saumon sauce crème de tomate aux épinards
Découvrez notre saumon sauce crème de tomate aux épinards, un plat raffiné et facile à préparer, parfait pour un dîner équilibré. Ce mariage de saumon frais, d’épinards tendres et d’une sauce crémeuse à la tomate met en valeur la cuisine française de saison, idéale du printemps à l’automne. La sauce onctueuse, relevée d’une pointe d’ail et de paprika, sublime la chair délicate du saumon.Riche en oméga-3, en fibres et en vitamines, ce plat est aussi sain que savoureux. Servez-le avec du riz ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet. Lancez-vous dans cette recette simple et gourmande, et régalez toute la famille avec une assiette colorée et pleine de saveurs !
Matériel
- 1 Spatule
Ingrédients
Pour le saumon
- 4 pavés de saumon frais (Sans peau de préférence)
1 cuil. à soupe huile d’olive vierge
Sel (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Pour la sauce crème de tomate aux épinards
- 200 g épinards frais (Jeunes pousses, lavées)
20 cl crème fraîche épaisse- 200 g pulpe de tomate (Ou tomates concassées)
1 échalote (Émincée finement)
1 gousse ail (Hachée)
1 cuil. à café paprika doux
Persil frais (Pour la décoration)
Instructions
- Essuyez les pavés de saumon avec du papier absorbant. Salez et poivrez chaque face.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Déposez les pavés de saumon côté chair dans la poêle. Saisissez 3 à 4 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retournez délicatement les pavés et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. Réservez-les sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote émincée et l’ail haché 1 min à feu doux.
- Ajoutez la pulpe de tomate et le paprika. Mélangez et laissez mijoter 3 min.
- Versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez les épinards frais. Faites-les tomber 2 à 3 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
- Remettez les pavés de saumon dans la poêle. Réchauffez 2 min à feu doux dans la sauce.
- Servez chaque pavé nappé de sauce, décoré de persil frais. Accompagnez de riz ou pommes de terre vapeur.
Notes
- Utilisez des épinards frais pour une texture plus fondante.
- Pour une sauce plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc.
- Ajoutez un filet de citron sur le saumon avant de servir pour plus de fraîcheur.
- La pulpe de tomate maison apporte plus de saveur.
- Servez bien chaud pour profiter de la sauce onctueuse.
Apports nutritionnels
Saumon sauce crème de tomate aux épinards
Quantité par portion
Calories
480
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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