Poêlée de poulet à la patate douce et salade fraîche
Découvrez une poêlée de poulet à la patate douce, un plat coloré et équilibré, parfait pour un repas rapide et sain. Cette recette met à l’honneur la douceur de la patate douce, associée à la tendreté du poulet et à la fraîcheur d’une salade d’herbes. Idéale en toute saison, elle se prépare en moins d’une heure et séduit par ses saveurs simples et authentiques.Riche en fibres et en vitamines, la patate douce apporte une touche sucrée naturelle, tandis que le poulet garantit un apport en protéines maigres. Quelques herbes fraîches, un filet d’huile d’olive et une pointe d’ail relèvent l’ensemble pour un plat complet, léger et convivial. Servez cette poêlée avec une salade verte pour un repas équilibré et savoureux, à partager en famille ou entre amis !
Matériel
- 1 Saladier
Ingrédients
Pour la poêlée
- 500 g filets de poulet fermier (Coupés en dés)
- 600 g patates douces (Épluchées et coupées en petits cubes)
- 1 poivron jaune (Coupé en dés)
2 gousses ail (Hachées finement)
2 c. à soupe huile d’olive vierge extra
Sel fin (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Pour la salade fraîche
1 petit bouquet persil plat frais (Ciselé)
1 petite poignée roquette (Ou autre salade verte)
1 c. à soupe vinaigre de cidre- 1 c. à soupe huile d’olive
Instructions
- Épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes réguliers pour une cuisson homogène.
- Coupez les filets de poulet en dés de taille moyenne. Utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de précision.
- Lavez et coupez le poivron jaune en dés. Retirez les graines pour éviter l’amertume.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les cubes de patate douce et faites revenir 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les dés de poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes. Les légumes doivent être tendres mais rester colorés.
- Ajoutez l’ail haché et mélangez 1 minute pour libérer les arômes sans brûler l’ail.
- Retirez les légumes de la poêle et réservez. Ajoutez le reste d’huile d’olive puis faites dorer les dés de poulet 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Remettez les légumes dans la poêle avec le poulet. Salez, poivrez et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Préparez la salade : dans un saladier, mélangez la roquette, le persil ciselé, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
- Servez la poêlée de poulet et patates douces bien chaude, parsemée de persil frais, accompagnée de la salade verte à côté.
Notes
- Pour gagner du temps, coupez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson.
- Ajoutez un peu de cumin ou de paprika pour une touche épicée.
- Remplacez la roquette par de la mâche ou de la laitue selon la saison.
- Vérifiez la cuisson des patates douces avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres.
- Servez avec un filet de citron pour plus de fraîcheur.
Apports nutritionnels
Poêlée de poulet à la patate douce et salade fraîche
Quantité par portion
Calories
370
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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