Boulgour pilaf végétarien

Découvrez le boulgour pilaf végétarien, un plat d’inspiration méditerranéenne et orientale, parfait pour un repas sain et rapide. Ce pilaf met à l’honneur le boulgour, céréale traditionnelle riche en fibres, accompagné de légumes frais comme le poivron rouge, la tomate et les haricots verts. Idéal en toute saison, il se savoure aussi bien chaud que tiède, et s’adapte à toutes les envies.

Facile à préparer, ce plat végétarien est équilibré, sans œufs ni produits laitiers, et convient à une alimentation saine. Le citron apporte une touche de fraîcheur et relève les saveurs. Servez-le en plat principal ou en accompagnement, pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette colorée et savoureuse !

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Type de plat Plats

Cuisine Méditerranéenne

Portions personnes

Calories 320 kcal

Coût 6 EUR

Matériel

Ingrédients

Pour le boulgour pilaf

250 g boulgour moyen (Rincé à l’eau froide)
1 oignon jaune (Coupé en petits dés)
1 poivron rouge (Coupé en lanières)
150 g haricots verts (Frais ou surgelés, coupés en tronçons)
2 tomates (Coupées en dés)
2 cuil. à soupe huile d’olive vierge
50 cl bouillon de légumes (Maison ou cube, chaud)
1 citron jaune (Coupé en quartiers pour servir)
Sel (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Persil plat frais (Quelques brins pour la finition (optionnel))

Instructions

Préparez tous les légumes : émincez l’oignon, coupez le poivron en lanières, les tomates en dés et les haricots verts en tronçons.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le poivron et les haricots verts, faites revenir 3 minutes en remuant.
Ajoutez les tomates en dés et poursuivez la cuisson 2 minutes pour qu’elles rendent leur jus.
Versez le boulgour rincé dans la casserole, mélangez bien pour enrober les grains.
Ajoutez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez selon votre goût.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu’à absorption du liquide. Le boulgour doit être tendre.
Retirez du feu, aérez le boulgour à la fourchette et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Servez chaud ou tiède, décoré de quartiers de citron et de persil plat frais. Proposez le citron à part pour que chacun puisse arroser selon son goût.