Recette de sauce chimichurri argentine
La sauce chimichurri argentine est l’accompagnement incontournable des grillades en Argentine. Fraîche, relevée et pleine d’herbes, elle sublime aussi bien une viande rouge qu’un poisson grillé ou des légumes rôtis. Préparée à base de persil plat, d’ail, d’origan, de piment et d’huile d’olive, cette sauce traditionnelle se réalise en quelques minutes et apporte une touche authentique à vos barbecues.Riche en herbes fraîches et sans cuisson, le chimichurri est naturellement sain et léger. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et s’adapte à toutes les saisons. Essayez cette recette facile pour découvrir la saveur unique de la cuisine argentine et surprendre vos convives lors de votre prochain repas convivial !
Matériel
- 1 Couteau Bien aiguisé pour hacher finement
- 1 Bol Pour mélanger la sauce
- 1 Cuillère Pour mélanger et servir
Ingrédients
1 botte persil plat frais (Feuilles uniquement, hachées finement)
4 gousses ail (Épluchées et hachées finement)- 1 petit piment rouge frais (Épépiné et haché finement (type piment oiseau ou aji molido))
- 2 cuil. à soupe origan séché (Argentin de préférence)
10 cl huile d’olive vierge extra
5 cl vinaigre de vin rouge
Sel fin (À ajuster selon goût)- Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez soigneusement le persil plat et séchez-le avec du papier absorbant.
- Retirez les tiges épaisses du persil et hachez finement les feuilles.
- Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.
- Épépinez le piment rouge et hachez-le très finement. Portez des gants si besoin.
- Dans un bol, mélangez le persil, l’ail, le piment et l’origan séché.
- Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
- Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Laissez reposer la sauce au moins 30 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.
- Remuez la sauce avant de servir pour bien répartir les herbes et l’huile.
- Servez le chimichurri en accompagnement de grillades, viandes rouges ou légumes rôtis. Conservez au frais dans un bocal hermétique.
Notes
- Pour une sauce plus douce, retirez toutes les graines du piment.
- Le chimichurri se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
- Variez les herbes avec un peu de coriandre pour une touche différente.
- Idéal pour accompagner un asado argentin traditionnel.
Apports nutritionnels
Recette de sauce chimichurri argentine
Quantité par portion
Calories
90
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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