Confiture de kiwi
La confiture de kiwi est une douceur originale qui met en valeur ce fruit acidulé, parfait pour égayer vos petits-déjeuners ou goûters. Préparée avec des kiwis bien mûrs, du sucre et un peu de jus de citron, cette recette simple respecte la tradition des confitures maison françaises, tout en apportant une touche d’exotisme.Riche en vitamine C et en fibres, le kiwi est l’ingrédient star de cette confiture, idéale en hiver quand les kiwis sont à pleine maturité. Sa texture légèrement gélifiée et ses petits grains noirs apportent une note visuelle et gustative unique. Lancez-vous, cette recette facile ne demande que peu d’ingrédients et garantit un résultat savoureux à partager !
Matériel
- 1 couteau d’office Pour peler les kiwis
- 1 Cocotte ou grande casserole Pour cuire la confiture
- 1 Pots à confiture stérilisés Pour conserver la confiture
Ingrédients
- 1 kg kiwis mûrs (Épluchés, coupés en petits morceaux)
700 g sucre cristal (Ou sucre spécial confiture)
1 citron jaune (Jus fraîchement pressé)
Instructions
- Pelez les kiwis avec un couteau d’office, puis coupez-les en petits morceaux réguliers.
- Pesez les kiwis épluchés pour obtenir 1 kg net, puis placez-les dans une grande casserole.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron sur les kiwis. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
- Laissez macérer 30 minutes à température ambiante pour que les fruits rendent leur jus.
- Portez la casserole à feu moyen et remuez doucement jusqu’à ébullition.
- Écumez la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire pour une confiture claire.
- Baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement. La confiture doit épaissir.
- Vérifiez la cuisson : déposez une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec.
Notes
- Choisissez des kiwis bien mûrs pour une confiture plus parfumée.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation.
- Ajoutez une gousse de vanille fendue pour une touche gourmande.
- Pour une texture plus lisse, mixez la confiture avant la mise en pot.
- La confiture se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière.
Apports nutritionnels
Confiture de kiwi
Quantité par portion
Calories
900
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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