Recette tourte aux pommes facile

Découvrez la tourte aux pommes facile, un dessert familial et réconfortant, parfait pour profiter des pommes de saison comme la Golden ou la Reinette. Cette recette traditionnelle, inspirée des régions du nord de la France, met en valeur la douceur et la texture fondante des pommes, enveloppées dans une pâte dorée et croustillante.

Riche en fibres et en saveurs, cette tourte est idéale pour un goûter ou un dessert léger. Les pommes apportent des vitamines et une touche acidulée, tandis que la pâte maison garantit un résultat authentique. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’un peu de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise !

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Temps de préparation 35

Temps de cuisson 45

Temps total 1 20

Type de plat Desserts

Cuisine Française

Portions parts

Calories 320 kcal

Cost 7 EUR

Matériel

1 Moule à tourte (24 cm)
1 Saladier
1 rouleau à pâtisserie
1 couteau d’office

Ingrédients

Pour la pâte brisée

350 g farine T55 (Pour une pâte homogène)
180 g beurre doux (Froid, coupé en dés)
1 œuf (Moyen)
6 cl eau (Très froide)
1 pincée de sel

Pour la garniture

1,2 kg pommes Golden ou Reinette (Épluchées, épépinées, coupées en fines tranches)
80 g sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’œuf (Pour dorer la pâte)
1 c. à soupe lait (Pour la dorure)
confiture d’abricot (Pour napper, optionnel)

Instructions

Préparez la pâte : versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
Ajoutez l’œuf et l’eau froide, mélangez rapidement pour former une boule homogène.
Divisez la pâte en deux parts, filmez et réservez 30 min au réfrigérateur.
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches régulières.
Mélangez les pommes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Étalez la première moitié de pâte sur un plan fariné, puis foncez le moule à tourte (étalez la pâte dans le moule).
Répartissez les pommes sucrées sur la pâte en tassant légèrement.
Étalez la seconde moitié de pâte et recouvrez les pommes. Soudez les bords en pinçant avec les doigts.
Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez la surface de la tourte au pinceau.
Enfournez pour 45 minutes. La tourte doit être bien dorée.
Laissez tiédir puis nappez la surface de confiture d’abricot pour un effet brillant (optionnel).
Servez la tourte tiède ou froide, accompagnée d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille.