Test complet : Friteuse sans huile Seb Actifry Genius FZ760000

La Seb Actifry Genius FZ760000 est une friteuse sans huile qui promet des plats croustillants et savoureux avec un minimum d’huile, grâce à sa technologie innovante. Conçue pour simplifier la cuisine saine, elle vise à séduire les familles et les amateurs de polyvalence culinaire. Après deux semaines de tests intensifs dans des conditions réelles (frites, poulet, légumes, desserts), voici notre analyse complète de ses performances, ses points forts et ses limites.

Présentation du produit

• Marque : Seb
• Modèle : Actifry Genius FZ760000
• Capacité : 1,2 kg (jusqu’à 6 personnes)
• Puissance : 1350 W
• Dimensions : 43,3 x 30,3 x 23,8 cm
• Poids : 4,08 kg
• Prix conseillé : Environ 180-250 € (variable selon revendeurs)
• Caractéristiques principales : 9 programmes automatiques (frites, panés, beignets, nems, boulettes, poulet, wok, cuisine du monde, desserts), technologie Dual Motion (air chaud + brassage automatique), cuve amovible antiadhésive, écran LCD tactile, couvercle transparent, livre de recettes et application MonActifry (300+ recettes).

La Seb Actifry Genius se distingue par son design rond, élégant en blanc et noir brillant, et sa promesse d’une cuisson homogène sans intervention manuelle. Mais tient-elle ses engagements ? Voici les résultats de notre test.

Critères évalués

Pour ce test, nous avons examiné cinq aspects clés :

1. Facilité d’utilisation : Interface, ergonomie, prise en main.
2. Performance de cuisson : Qualité et homogénéité des plats (frites fraîches/surgelées, poulet, légumes, dessert).
3. Polyvalence : Efficacité des programmes automatiques et des recettes variées.
4. Entretien : Nettoyage et durabilité des matériaux.
5. Rapport qualité-prix : Valeur face à la concurrence.

Résultats du test

1. Facilité d’utilisation

L’Actifry Genius est conçue pour être intuitive. L’écran LCD tactile est clair, avec deux boutons principaux pour sélectionner le programme et ajuster le temps/température (70-220 °C). Les 9 menus automatiques (ex. frites, poulet, desserts) simplifient la prise en main : il suffit de placer les aliments, ajouter une cuillère d’huile (fournie), et lancer. La pale de brassage automatique élimine le besoin de secouer ou remuer, un vrai plus pour les cuisiniers pressés.

Le couvercle transparent permet de surveiller la cuisson sans ouvrir, mais il peut s’embuer légèrement avec les plats humides. La poignée rabattable facilite l’accès à la cuve, bien que son mécanisme paraisse un peu fragile sur le long terme. Seul bémol : les instructions initiales (en anglais pour certains livrets) demandent un léger temps d’adaptation pour les non-anglophones.

Note : 8,5/10 – Très intuitive, mais quelques détails (langue, robustesse de la poignée) à peaufiner.

2. Performance de cuisson

Nous avons testé plusieurs recettes pour évaluer la qualité et l’homogénéité :

• Frites fraîches (1 kg) : Avec 1,4 cl d’huile, les frites sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur après 25-30 min à 180 °C. La pale assure une cuisson uniforme, sans zones crues ou brûlées. Comparées à une friteuse traditionnelle, elles sont moins grasses mais légèrement moins dorées.
• Frites surgelées (750 g) : Résultat similaire en 20-22 min, avec une texture proche des frites au four, mais plus rapide.
• Ailes de poulet (6 pièces) : Le programme « poulet » (35 min, 200 °C) donne une peau croustillante et une chair juteuse, sans ajout d’huile. Quelques morceaux collent légèrement si la cuve n’est pas huilée au préalable.
• Légumes rôtis (courgettes, poivrons) : Le mode « wok » (15 min, 180 °C) offre des légumes tendres mais fermes, avec une légère caramélisation.
• Beignets sucrés (recette du livre) : Résultat satisfaisant (20 min, 190 °C), mais la texture est plus proche d’un gâteau cuit que d’un beignet frit.

La technologie Dual Motion (air chaud pulsé + brassage) garantit une cuisson homogène, même pour les plats volumineux. Cependant, les variations de température relevées (jusqu’à ±25 °C par rapport à la consigne, selon des tests indépendants) peuvent affecter les plats nécessitant une précision extrême, comme certains desserts. Le bruit (57-59 dB) est notable mais comparable à d’autres air fryers.

Note : 8/10 – Cuisson fiable et homogène, mais perfectible pour les recettes très spécifiques.

3. Polyvalence

Avec ses 9 programmes, l’Actifry Genius va bien au-delà des frites. Nous avons apprécié :

• Programmes automatiques : Les modes pour nems, samoussas ou boulettes ajustent temps et température automatiquement, avec des résultats convaincants (ex. samoussas dorés en 18 min).
• Mode manuel : Permet de personnaliser la cuisson (ex. 15 min à 160 °C pour des légumes délicats).
• Application MonActifry : Plus de 300 recettes, classées par type de plat ou temps de préparation, sont un vrai bonus. Nous avons testé un wok de crevettes (succès) et un crumble aux pommes (correct, mais moins moelleux qu’au four).

Cependant, la cuve unique limite la cuisson simultanée de plusieurs plats (contrairement aux modèles à double zone). Les desserts restent un point faible, car l’appareil excelle surtout pour les plats salés ou croustillants.

Note : 8/10 – Très polyvalente pour une friteuse sans huile, mais moins adaptée aux desserts complexes.

4. Entretien

La cuve antiadhésive, la pale et le couvercle sont compatibles avec le lave-vaisselle, un atout majeur. À la main, un coup d’éponge douce suffit grâce au revêtement céramique. L’extérieur en plastique brillant attire les traces de doigts, mais un chiffon humide le nettoie facilement.

Après deux semaines, aucun signe d’usure, mais nous recommandons de manipuler la pale avec soin pour éviter d’endommager son mécanisme. Seb garantit des pièces détachées pendant 15 ans, un gage de durabilité rare.

Note : 9/10 – Entretien simplissime et conception durable.

5. Rapport qualité-prix

À 180-250 €, l’Actifry Genius se positionne dans le haut de gamme. Ses atouts (technologie Dual Motion, programmes automatiques, application, fabrication française) justifient le prix pour les familles ou les utilisateurs réguliers. Cependant, des modèles comme le Philips Airfryer XL (souvent à 150-200 €) offrent une précision de température légèrement supérieure, tandis que des options moins chères (ex. Cosori 5,5 L, ~100 €) conviennent pour un usage basique.

Note : 7,5/10 – Bon rapport qualité-prix pour les fonctionnalités, mais un peu cher face à la concurrence.

Comparaison avec d’autres modèles

• Philips Airfryer Essential XL : Plus précis en température, mais sans pale de brassage, donc nécessite de secouer manuellement. Moins polyvalent (moins de programmes). Prix : ~150-200 €.
• Ninja Foodi Dual Zone : Permet de cuire deux plats séparément, idéal pour les repas complets, mais plus encombrant et coûteux (~200-300 €).
• Tefal Easy Fry Classic : Plus abordable (~80-120 €), mais moins de programmes et une cuve moins durable.

L’Actifry Genius se démarque par son brassage automatique et son application riche, mais n’est pas la plus compacte ni la plus précise.

Conseils pour optimiser votre Actifry Genius

• Frites parfaites : Utilisez des pommes de terre spéciales frites (ex. Bintje), coupez-les finement (8-10 mm), rincez-les pour enlever l’amidon et séchez-les bien.
• Dosage d’huile : 1,4 cl (cuillère fournie) suffit pour 1 kg de frites. Pour plus de croustillant, ajoutez 0,5 cl.
• Ne surchargez pas : Respectez la limite de 1,2 kg pour éviter une cuisson inégale.
• Explorez l’application : Testez des recettes comme les boulettes de viande ou les légumes sautés pour diversifier vos plats.
• Nettoyage : Retirez la pale après chaque usage pour éviter l’accumulation de résidus sous le mécanisme.

À qui s’adresse-t-elle ?

• Oui : Pour les foyers de 4-6 personnes, les amateurs de cuisine variée et ceux qui veulent une cuisson autonome.
• Non : Pour les budgets serrés, les petites cuisines (encombrement) ou les utilisateurs axés sur les desserts.