Recette tacos Mexicain authentique au poulet et avocat
Découvrez la véritable recette de tacos mexicain, un plat emblématique de la cuisine de rue du Mexique, parfait pour un repas convivial et coloré. Les tacos, ici garnis de poulet mariné, d’avocat crémeux, de pico de gallo frais et de fromage Cotija, sont relevés par une touche de piment et de coriandre. Ce plat, idéal en toute saison, met à l’honneur des ingrédients frais et authentiques, pour une explosion de saveurs et de textures en bouche.Riches en protéines et en légumes, ces tacos mexicains sont aussi équilibrés que gourmands. La tortilla de maïs, base traditionnelle, apporte une note rustique et sans gluten, tandis que la garniture colorée séduit autant les yeux que le palais. Laissez-vous tenter par cette recette facile et rapide, qui transformera votre table en véritable fiesta mexicaine. Préparez-les pour un dîner entre amis, un brunch ou un apéro dînatoire, et régalez-vous avec ce classique de la cuisine mexicaine !
Matériel
- 1 Poêle Pour saisir le poulet
- 1 planche à découper Pour émincer les légumes et le poulet
- 1 couteau d’office Pour couper les légumes et l’avocat
- 1 Presse-agrumes Pour extraire le jus de citron vert
Ingrédients
Pour les tortillas et la garniture
- 8 tortillas de maïs (Tortillas traditionnelles mexicaines, réchauffées à la poêle)
- 2 filets de poulet fermier (Découpés en lanières régulières)
- 1 avocat Hass (Coupé en dés, bien mûr)
- 2 tomates Roma (Coupées en petits dés)
1/2 oignon rouge (Émincé finement)- 1 piment jalapeño frais (Épépiné et émincé (ajuster selon le goût))
- 1 citron vert (Pour le jus et la présentation)
- 60 g fromage Cotija (Émietté (ou feta à défaut))
- 4 c. à soupe crème épaisse (Pour napper les tacos (ou crème fraîche légère))
- 1/4 botte coriandre fraîche (Ciselée)
- 1 petite laitue iceberg (Émincée finement)
Pour la marinade du poulet
2 c. à soupe huile d’olive- 1 c. à café paprika fumé
- 1/2 c. à café cumin moulu
- 1/2 c. à café ail en poudre
Sel fin (À ajuster selon le goût)
Poivre noir du moulin
Instructions
- Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Découper les filets de poulet en lanières régulières pour une cuisson homogène.
- Enrober les lanières de poulet dans la marinade, couvrir et laisser reposer 15 minutes au frais.
- Émincer finement la laitue iceberg et réserver dans un bol.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, puis détailler la chair en dés réguliers.
- Émincer l’oignon rouge et le piment jalapeño (épépiner le piment pour moins de piquant).
- Couper les tomates en petits dés pour réaliser un pico de gallo frais.
- Ciseler la coriandre fraîche et réserver pour le dressage.
- Émietter le fromage Cotija (ou feta) dans un petit bol.
- Presser le citron vert et réserver le jus pour assaisonner l’avocat et le pico de gallo.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif, puis saisir les lanières de poulet marinées 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Réchauffer les tortillas de maïs à sec dans une poêle chaude, 30 secondes de chaque côté, pour les assouplir.
- Monter les tacos : déposer un lit de laitue émincée sur chaque tortilla, ajouter le poulet chaud, puis répartir l’avocat, les dés de tomate, l’oignon, le piment et la coriandre.
- Napper chaque taco d’un filet de crème épaisse et parsemer de fromage Cotija émietté.
- Servir immédiatement, accompagné de quartiers de citron vert à presser sur les tacos juste avant dégustation. Présentez les tacos sur un plat ou un support à tacos pour une touche authentique.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des haricots noirs sautés ou du tofu mariné.
- Les tortillas de maïs sont plus authentiques, mais vous pouvez utiliser des tortillas de blé si besoin.
- Préparez le pico de gallo à l’avance pour qu’il soit bien frais et parfumé.
- Conservez les éléments séparément et assemblez les tacos au dernier moment pour éviter qu’ils ne ramollissent.
- Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante mexicaine pour relever vos tacos selon votre goût.
Apports nutritionnels
Recette tacos Mexicain authentique au poulet et avocat
Quantité par portion
Calories
420
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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