Salade verte aux crevettes
Envie d’une entrée fraîche et raffinée ? Cette salade verte aux crevettes est un incontournable de la cuisine estivale, parfaite pour sublimer les produits de la mer et les légumes croquants. Les crevettes sautées apportent une touche iodée et gourmande, tandis que le mélange de jeunes pousses, de concombre et de tomates cerises offre une explosion de fraîcheur et de couleurs dans l’assiette. Idéale en toute saison, cette salade légère et équilibrée met en valeur la simplicité des ingrédients et la rapidité de préparation.Riche en protéines et en fibres, cette recette de salade aux crevettes est aussi un atout diététique pour un repas sain et complet. Elle se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal léger, accompagnée d’une vinaigrette maison à l’huile d’olive et au citron. Laissez-vous séduire par la douceur des crevettes, la fraîcheur des légumes et la simplicité d’une préparation accessible à tous, même aux cuisiniers pressés ou débutants. Un plat convivial à partager en famille ou entre amis, qui invite à la gourmandise et à la découverte des saveurs marines.
Matériel
- 1 Saladier Pour mélanger la salade
- 1 Poêle Pour saisir les crevettes
- 1 couteau d’office Pour couper les légumes
- 1 planche à découper Pour préparer les légumes
Ingrédients
Pour la salade
- 200 g jeunes pousses de salade (mélange de roquette, laitue, batavia) (Lavez et essorez soigneusement)
- 16 crevettes roses entières (Décortiquées, gardez la queue pour la présentation)
- 1 concombre (Tranché en fines rondelles)
8 tomates cerises (Coupées en deux)
1 gousse d’ail (Émincée finement)
Pour la vinaigrette
3 c. à soupe huile d’olive vierge extra (De préférence fruitée)
1 c. à soupe jus de citron jaune (Fraîchement pressé)
Sel fin (À ajuster selon le goût)
Poivre du moulin (À ajuster selon le goût)
Instructions
- Lavez soigneusement les jeunes pousses de salade, puis essorez-les délicatement pour éviter qu’elles ne se flétrissent.
- Décortiquez les crevettes en conservant la queue pour une présentation élégante. Retirez le boyau dorsal si besoin.
- Émincez finement la gousse d’ail. Coupez le concombre en fines rondelles régulières et les tomates cerises en deux.
- Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail émincé 30 secondes sans coloration.
- Ajoutez les crevettes et saisissez-les 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées et bien fermes.
- Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le reste d’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez pour émulsionner.
- Disposez les jeunes pousses dans un grand saladier. Ajoutez les rondelles de concombre et les tomates cerises.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Répartissez les crevettes tièdes sur la salade, en les disposant harmonieusement pour une belle présentation.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses ou de larges bols, en veillant à bien répartir les crevettes et les légumes. Décorez éventuellement de quelques herbes fraîches (aneth ou coriandre) pour une touche aromatique.
Notes
- Pour une version plus exotique, ajoutez quelques quartiers d’avocat ou des dés de mangue.
- Les crevettes peuvent être remplacées par des gambas ou des langoustines selon la saison.
- Préparez la vinaigrette à l’avance pour qu’elle développe tous ses arômes.
- Conservez la salade sans vinaigrette au réfrigérateur et ajoutez la sauce au dernier moment pour préserver le croquant.
- Évitez de trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres et juteuses.
Apports nutritionnels
Salade verte aux crevettes
Quantité par portion
Calories
210
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire !
