Salade tomates mozzarella (Caprese bocconcini)
La salade tomates mozzarella, aussi appelée insalata Caprese, est un incontournable de la cuisine italienne estivale. Originaire de l’île de Capri, elle met à l’honneur la fraîcheur des tomates cerises mûries au soleil, la douceur de la mozzarella di bufala ou des bocconcini, et la puissance aromatique du basilic ou du persil plat. Cette recette simple et colorée est idéale pour profiter des beaux jours, en entrée ou en accompagnement léger, et se prépare en quelques minutes seulement.Riche en vitamines, en antioxydants et en calcium, la salade Caprese est aussi un atout diététique pour une alimentation équilibrée. L’huile d’olive vierge extra sublime les saveurs et apporte des acides gras essentiels. Pour réussir cette recette, privilégiez des ingrédients de qualité : tomates bien mûres, mozzarella fraîche et herbes aromatiques du jardin. Cette salade, à la fois gourmande et saine, séduira tous les palais et apportera une touche méditerranéenne à votre table.
Matériel
- 1 couteau d’office Pour couper les tomates
- 1 planche à découper Pour stabiliser la découpe
- 1 Saladier Pour mélanger la salade
- 1 Cuillère à soupe Pour mélanger et servir
Ingrédients
- 400 g tomates cerises rouges (Bien mûres, coupées en deux)
- 250 g bocconcini (mini mozzarella di bufala) (Égouttés, entiers)
1 petit bouquet persil plat frais (Feuilles entières ou grossièrement ciselées)
3 c. à soupe huile d’olive vierge extra (De qualité, pour l’assaisonnement)
1 c. à soupe vinaigre balsamique (Facultatif, pour relever la salade)- 1 c. à café origan séché (Ou mélange d’herbes italiennes)
Sel fin (À ajuster selon le goût)
Poivre du moulin (À ajuster selon le goût)
Instructions
- Laver soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide, puis les égoutter.
- Couper les tomates cerises en deux à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé. Pour une présentation harmonieuse, veillez à des coupes nettes.
- Égoutter les bocconcini (mini mozzarella) et les sécher délicatement avec du papier absorbant pour éviter d’excès d’humidité dans la salade.
- Laver le persil plat, détacher les feuilles et les sécher. Garder les feuilles entières ou les ciseler grossièrement selon la préférence.
- Déposer les tomates coupées, les bocconcini et le persil dans un grand saladier.
- Assaisonner avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique (facultatif), l’origan séché, le sel fin et le poivre du moulin.
- Mélanger délicatement la salade à l’aide de deux cuillères pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les tomates ni la mozzarella.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu de sel, de poivre ou d’huile d’olive selon vos préférences.
- Couvrir le saladier et placer la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes pour la servir bien fraîche.
- Dresser la salade dans un plat creux ou des bols individuels. Pour une présentation traditionnelle, parsemez de quelques feuilles de persil frais et d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
Notes
- Pour une version plus authentique, remplacez le persil par du basilic frais, ciselé au dernier moment.
- Ajoutez quelques olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- La salade se conserve 24h au réfrigérateur, mais il est préférable de l’assaisonner juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- Évitez de couper la mozzarella trop à l’avance pour qu’elle ne rende pas d’eau.
- Variez les couleurs en utilisant un mélange de tomates cerises rouges, jaunes et orange pour une présentation encore plus appétissante.
Apports nutritionnels
Salade tomates mozzarella (Caprese bocconcini)
Quantité par portion
Calories
220
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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