Salade de melons au jambon cru et mozzarella
La salade de melon au jambon cru et mozzarella est une véritable ode à l’été, parfaite pour les repas ensoleillés et les grandes tablées conviviales. Originaire du sud de la France et de l’Italie, ce plat met à l’honneur le melon charentais, juteux et parfumé, associé à la douceur de la mozzarella di bufala et à la finesse du jambon cru affiné. Cette recette, simple et rapide à préparer, sublime la fraîcheur des produits de saison et offre un équilibre parfait entre sucré, salé et crémeux.Idéale en entrée ou en plat léger, cette salade estivale séduit par sa présentation colorée et son alliance de textures. Riche en vitamines, hydratante et peu calorique, elle convient à tous les gourmands soucieux de leur équilibre alimentaire. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique et servez bien frais : succès garanti auprès de vos invités ! N’attendez plus pour réaliser cette recette incontournable, symbole de la cuisine méditerranéenne et du partage.
Matériel
- 1 cuillère parisienne Pour former des billes de melon
- 1 Saladier Pour mélanger la salade
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 melons charentais (Bien mûrs, coupés en deux et épépinés. Utilisez une cuillère parisienne pour former des billes.)
- 8 tranches jambon cru de Parme (Fines tranches, roulées ou chiffonnées pour la présentation.)
- 200 g boules de mozzarella di bufala (Mini-mozzarella (bocconcini) ou coupée en morceaux réguliers.)
- 1 poignée jeunes pousses de salade (Mélange de roquette, mâche, ou jeunes pousses variées, lavées et essorées.)
- 1 botte basilic frais (Feuilles entières pour la décoration et la saveur.)
Assaisonnement
2 c. à soupe huile d’olive vierge extra (De qualité, pour sublimer la salade.)
1 c. à soupe vinaigre balsamique (Facultatif, pour une touche acidulée.)
Sel fin (À ajuster selon le goût.)
Poivre du moulin (À ajuster selon le goût.)
Instructions
- Laver soigneusement les melons charentais, puis les couper en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
- Former des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Si vous n’en avez pas, coupez la chair en dés réguliers.
- Égoutter les mini-mozzarellas (ou couper la mozzarella en morceaux réguliers si besoin).
- Laver et essorer délicatement les jeunes pousses de salade. Réserver.
- Disposer les jeunes pousses de salade dans un grand plat ou répartir dans des assiettes individuelles.
- Répartir harmonieusement les billes de melon et les boules de mozzarella sur la salade.
- Rouler ou chiffonner les tranches de jambon cru et les disposer élégamment autour des billes de melon.
- Parsemer la salade de feuilles de basilic frais pour apporter une note aromatique.
- Préparer l’assaisonnement : dans un petit bol, émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, une pincée de sel fin et du poivre du moulin.
- Arroser délicatement la salade de la vinaigrette juste avant de servir, pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- Servir immédiatement, bien frais, en veillant à une présentation colorée et équilibrée sur chaque assiette.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pignons de pin grillés ou des copeaux de parmesan.
- Le melon charentais est idéal, mais vous pouvez varier avec du melon jaune ou de la pastèque pour une touche originale.
- Préparez la salade au dernier moment pour conserver toute la fraîcheur et éviter que le melon ne rende trop d’eau.
- Conservez la salade sans assaisonnement au réfrigérateur, couverte, jusqu’au moment de servir.
- Évitez de saler trop tôt, cela risquerait de faire dégorger la mozzarella et le melon.
Apports nutritionnels
Salade de melons au jambon cru et mozzarella
Quantité par portion
Calories
260
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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