Salade à la fraise, feuilles d’épinards, parmesan et noix
Craquez pour cette salade à la fraise, un mariage printanier de fraîcheur et de gourmandise, idéale pour sublimer vos repas en toute simplicité. Les feuilles d’épinards tendres, associées à la douceur acidulée des fraises françaises, aux éclats de noix croquantes et au parmesan affiné, offrent une explosion de saveurs et de textures en bouche. Cette recette, inspirée des traditions du Sud-Ouest et de la cuisine méditerranéenne, met à l’honneur les produits de saison et la simplicité des assemblages raffinés.Riche en vitamines, antioxydants et bons lipides, cette salade composée est parfaite pour un déjeuner léger, une entrée élégante ou un brunch printanier. Facile et rapide à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les fins gourmets. N’hésitez pas à personnaliser l’assaisonnement selon vos envies et à jouer sur la présentation pour un effet visuel irrésistible. Laissez-vous tenter par cette alliance sucrée-salée, aussi belle que savoureuse, et faites entrer le soleil dans votre assiette !
Matériel
- 1 Saladier Pour mélanger la salade
- 1 couteau d’office Pour équeuter et couper les fraises
- 1 planche à découper Pour préparer les ingrédients
- 1 Économe ou râpe à fromage Pour réaliser des copeaux de parmesan
Ingrédients
Pour la salade
- 150 g feuilles d’épinards fraîches (Jeunes pousses, lavées et essorées)
- 200 g fraises françaises (Type Gariguette ou Mara des bois, lavées, équeutées, coupées en quartiers)
60 g cerneaux de noix (Grossièrement concassés à la main)- 40 g parmesan affiné (En copeaux ou morceaux irréguliers)
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe huile de noix (Ou huile d’olive vierge extra selon préférence)
1 c. à soupe vinaigre balsamique (De qualité, pour une note sucrée-acidulée)- 1 c. à café miel liquide (Facultatif, pour adoucir la vinaigrette)
Sel fin (À ajuster selon le goût)
Poivre du moulin (À ajuster selon le goût)
Instructions
- Laver soigneusement les feuilles d’épinards sous l’eau froide, puis les essorer délicatement pour préserver leur fraîcheur.
- Équeuter les fraises, puis les couper en quartiers réguliers pour une présentation harmonieuse.
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix à la main pour obtenir des morceaux de taille variée.
- Réaliser des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe ou d’une râpe, ou émietter en morceaux irréguliers selon la tradition.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile de noix, le vinaigre balsamique, le miel, une pincée de sel fin et quelques tours de poivre du moulin pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Déposer les feuilles d’épinards dans un grand saladier ou directement dans les assiettes de service.
- Ajouter harmonieusement les quartiers de fraises, les cerneaux de noix concassés et les copeaux de parmesan sur les épinards.
- Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, puis mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin, en ajoutant un peu de sel ou de poivre selon votre goût.
- Dresser la salade dans de grandes assiettes plates, en veillant à bien répartir les couleurs et les textures pour une présentation élégante et appétissante.
- Servir immédiatement, accompagnée de pain de campagne grillé pour une touche rustique et authentique.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques dés d’avocat ou de feta.
- La salade se déguste idéalement juste après l’assemblage pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- Vous pouvez remplacer l’huile de noix par de l’huile d’olive vierge extra selon vos préférences.
- Pour une touche sucrée-salée plus marquée, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de framboise.
- Évitez de préparer la salade trop à l’avance pour que les fraises ne détrempent pas les feuilles d’épinards.
Apports nutritionnels
Salade à la fraise, feuilles d'épinards, parmesan et noix
Quantité par portion
Calories
220
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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