Soupe de carottes facile
Découvrez la soupe de carottes facile, un classique réconfortant de la cuisine familiale française, parfait pour illuminer vos repas d’hiver ou de mi-saison. Ce velouté met à l’honneur la carotte, légume racine emblématique, riche en bêta-carotène et en fibres, qui apporte douceur et couleur à votre table. Préparée avec des carottes fraîches, idéalement de variété Nantaise ou de saison, cette soupe révèle toute la subtilité de ce légume, relevée par une pointe de cumin et adoucie par une touche de crème fraîche pour une texture onctueuse.Accessible à tous, même aux débutants, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et un minimum d’équipement. Elle se réalise en moins d’une heure et s’adapte à toutes les envies : en entrée légère, en dîner réconfortant ou en accompagnement d’un plat principal. Riche en vitamines, faible en calories et naturellement sans gluten, la soupe de carottes est idéale pour une alimentation saine et équilibrée. Laissez-vous tenter par ce velouté maison, à personnaliser selon vos goûts, et partagez un moment convivial autour d’un bol fumant et coloré !
Matériel
- 1 couteau d’office Pour éplucher et couper les légumes
- 1 planche à découper Stabilisez-la avec un torchon humide
- 1 Faitout ou grande casserole Capacité d’au moins 2 litres
- 1 Mixeur plongeant Pour obtenir une texture veloutée
Ingrédients
- 800 g carottes de type Nantaise (Épluchez et coupez en rondelles régulières pour une cuisson homogène)
1 oignon jaune (Émincez finement pour une meilleure diffusion des saveurs)- 1 pomme de terre à chair fondante (type Monalisa) (Épluchez et coupez en petits dés pour lier la soupe)
- 1 l bouillon de légumes maison ou reconstitué (Utilisez un bouillon peu salé pour ajuster l’assaisonnement)
1 c. à soupe huile d’olive vierge extra (Pour faire revenir les légumes)- 1 c. à café cumin en poudre (Optionnel, pour une note épicée et chaleureuse)
10 cl crème fraîche épaisse (À incorporer en fin de cuisson pour l’onctuosité)
Sel fin (À ajuster selon le bouillon utilisé)
Poivre du moulin (À moudre au dernier moment pour plus de saveur)
Instructions
Préparation des légumes
- Épluchez les carottes à l’aide d’un couteau d’office ou d’un économe, puis coupez-les en rondelles régulières pour assurer une cuisson homogène.
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés pour qu’elle cuise rapidement et lie la soupe.
- Émincez finement l’oignon pour qu’il fonde bien à la cuisson et parfume délicatement la soupe.
Cuisson de la soupe
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout sur feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer 2 à 3 minutes sans coloration.
- Ajoutez les carottes et la pomme de terre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’huile.
- Saupoudrez de cumin si vous souhaitez une note épicée, puis versez le bouillon de légumes chaud. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et la pomme de terre fondante.
Finition et service
- Mixez la soupe directement dans le faitout à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour obtenir une soupe onctueuse et homogène.
- Servez la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Pour une présentation traditionnelle, ajoutez un filet de crème et quelques pluches de persil plat en décoration.
Notes
- Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par une crème végétale (soja, avoine ou amande).
- La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se congèle très bien.
- Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une touche de fraîcheur et de piquant.
- Si la soupe est trop épaisse, détendez-la avec un peu d’eau ou de bouillon chaud.
- Servez avec des croûtons maison frottés à l’ail pour un contraste de textures.
Apports nutritionnels
Soupe de carottes facile
Quantité par portion
Calories
120
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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