Salade de riz au thon et œuf
La salade de riz au thon et œuf est un grand classique de la cuisine estivale française, idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un repas rapide à préparer. Cette recette colorée et équilibrée met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques : du riz rond de Camargue, du thon au naturel, des œufs durs, des tomates cerises, des olives noires de Nice, de l’oignon rouge et des herbes fraîches. Chaque bouchée offre une harmonie de textures et de saveurs, entre la douceur du riz, la fraîcheur des légumes et la gourmandise du thon.Riche en protéines, en fibres et en vitamines, cette salade composée est aussi un atout diététique, parfaite pour les repas sains et complets. Facile à personnaliser selon les saisons et les envies, elle se prépare à l’avance et se conserve aisément au frais. N’hésitez pas à la servir bien fraîche, accompagnée d’une vinaigrette maison, pour sublimer tous les ingrédients. C’est la recette idéale pour régaler toute la famille ou impressionner vos convives lors d’un buffet d’été !
Matériel
- 1 Casserole Pour cuire le riz et les œufs
- 1 Saladier Pour mélanger la salade
- 1 couteau d’office Pour couper les légumes et les œufs
Ingrédients
Pour la salade
- 250 g riz rond de Camargue (Rincez avant cuisson pour éviter qu’il ne colle)
- 200 g thon au naturel (Égouttez soigneusement)
4 œufs (Cuisez-les durs, puis écalez-les)
200 g tomates cerises (Coupez en quartiers réguliers)
1 oignon rouge (Émincez finement)- 80 g olives noires de Nice (Dénoyautez si besoin)
1 petit bouquet de persil plat (Ciselez finement)- quelques feuilles de basilic frais (Pour la décoration)
Pour la vinaigrette
4 c. à soupe huile d’olive vierge extra (De préférence AOP Provence)
2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
1 c. à café moutarde de Dijon
Sel fin (À ajuster selon votre goût)
Poivre du moulin
Instructions
Cuisson du riz et des œufs
- Rincez le riz rond de Camargue sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le soigneusement.
- Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme. Égouttez et laissez refroidir à température ambiante.
- Pendant ce temps, plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écalez-les délicatement.
Préparation des ingrédients
- Coupez les tomates cerises en quartiers réguliers pour une présentation harmonieuse.
- Émincez finement l’oignon rouge. Dénoyautez les olives noires si besoin.
- Ciselez finement le persil plat et réservez quelques feuilles de basilic pour la décoration.
- Coupez les œufs durs en quartiers réguliers à l’aide d’un couteau d’office.
Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement le riz refroidi, le thon émietté, les tomates cerises, l’oignon rouge, les olives noires et la moitié du persil ciselé.
- Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, du sel fin et du poivre du moulin. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Présentation
- Disposez les quartiers d’œufs durs sur le dessus de la salade. Parsemez du reste de persil ciselé et décorez avec les feuilles de basilic. Servez bien frais, idéalement dans un grand plat creux ou des assiettes individuelles.
Notes
- Pour une version plus méditerranéenne, ajoutez quelques dés de poivron rouge ou de concombre.
- La salade de riz se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Évitez de trop mélanger après avoir ajouté les œufs pour préserver leur tenue.
- Vous pouvez remplacer le thon par du maquereau ou du saumon pour varier les saveurs.
- Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de tournesol ou de courge grillées juste avant de servir.
Apports nutritionnels
Salade de riz au thon et œuf
Quantité par portion
Calories
420
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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