Salade de pâtes froides mayonnaise facile
La salade de pâtes froides à la mayonnaise est un incontournable des repas d’été, des pique-niques et des buffets conviviaux. Cette recette, simple et rapide à préparer, met à l’honneur des ingrédients frais et savoureux : pâtes torsadées al dente, tomates cerises juteuses, mozzarella fondante et basilic frais. Le tout est relevé d’une pointe de mayonnaise maison pour une texture onctueuse et gourmande, et d’un filet d’huile d’olive pour la touche méditerranéenne. Idéale pour les cuisiniers pressés ou les débutants, cette salade colorée se prépare en moins de 30 minutes et se déguste bien fraîche.Parfaite en toute saison, elle s’adapte à vos envies et à ce que vous avez sous la main. Riche en fibres et en protéines grâce à la mozzarella, elle constitue un plat complet et équilibré. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des légumes croquants ou des herbes aromatiques selon la saison. Cette salade de pâtes froide est la solution idéale pour un déjeuner léger, un dîner sur le pouce ou un repas partagé entre amis. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et généreuse !
Matériel
- 1 Casserole Pour cuire les pâtes
- 1 Passoire Pour égoutter les pâtes
- 1 Saladier Pour mélanger la salade
- 1 couteau d’office Pour couper les tomates et la mozzarella
Ingrédients
Pour la salade
- 300 g pâtes torsadées (fusilli ou tortiglioni) (Cuire al dente pour une meilleure tenue)
250 g tomates cerises (Coupées en deux, choisissez-les bien mûres)- 125 g mozzarella di bufala (Égouttée et coupée en morceaux réguliers)
- 8 feuilles basilic frais (Ciselé finement)
2 c. à soupe huile d’olive vierge extra (Pour l’assaisonnement)
Sel fin (Pour l’eau de cuisson et l’assaisonnement)
Poivre du moulin (À ajuster selon votre goût)
Pour la mayonnaise maison
1 jaune d’œuf (À température ambiante)
1 c. à café moutarde de Dijon (Pour relever la mayonnaise)- 15 cl huile de tournesol (À verser en filet pour monter la mayonnaise)
- 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc (Ou jus de citron, pour l’acidité)
- Sel fin (Pour la mayonnaise)
- Poivre blanc (Pour la mayonnaise)
Instructions
Cuisson des pâtes
- Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez les pâtes dans une passoire, puis rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
Préparation des ingrédients
- Coupez les tomates cerises en deux sur une planche à découper stable. Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux réguliers.
- Ciselez finement les feuilles de basilic à l’aide d’un couteau d’office propre et sec.
Réalisation de la mayonnaise maison
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde de Dijon. Ajoutez une pincée de sel et de poivre blanc.
- Versez l’huile de tournesol en filet tout en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une mayonnaise ferme et homogène. Ajoutez le vinaigre de vin blanc en fin de préparation.
Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pâtes refroidies, les tomates cerises, la mozzarella et le basilic ciselé.
- Ajoutez la mayonnaise maison et l’huile d’olive. Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Présentation
- Disposez la salade de pâtes dans un grand plat ou dans des bols individuels. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et servez bien frais.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature.
- Ajoutez des dés de concombre ou des olives noires pour varier les saveurs et les textures.
- La salade se conserve 24h au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire.
- Veillez à bien rincer les pâtes à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
- Pour une présentation élégante, servez la salade dans des verrines ou sur un lit de roquette.
Apports nutritionnels
Salade de pâtes froides mayonnaise facile
Quantité par portion
Calories
420
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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