Recette pâte à gaufre
La pâte à gaufre maison est un incontournable de la cuisine du Nord et de la Belgique, parfaite pour un goûter convivial ou un brunch gourmand. Réalisée à partir d’ingrédients simples comme la farine, les œufs, le lait entier et le beurre fondu, elle offre une texture légère et croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur. Les gaufres sont idéales en toute saison, que ce soit pour accompagner un chocolat chaud en hiver ou des fruits frais au printemps.Le secret d’une gaufre réussie réside dans la qualité des ingrédients et le respect du temps de repos de la pâte, qui permet d’obtenir une belle légèreté. Cette recette traditionnelle, sans fioritures, met en avant la gourmandise et la simplicité, tout en étant accessible aux débutants. Riche en protéines et en calcium grâce aux œufs et au lait, la gaufre peut se savourer nature ou agrémentée de sucre glace, confiture ou pâte à tartiner. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette authentique et généreuse !
Matériel
Ingrédients
250 g farine de blé T45 (Tamisez la farine pour éviter les grumeaux)
2 œufs entiers (Utilisez des œufs frais, calibre moyen)- 50 g beurre doux fondu (Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir)
40 g sucre en poudre (Ajustez selon votre goût)- 1 sachet levure chimique (Soit 11 g, pour des gaufres bien aérées)
1 pincée sel fin (Renforce la saveur de la pâte)
50 cl lait entier (À température ambiante pour éviter de figer le beurre)- beurre pour le gaufrier (Pour graisser les plaques et éviter que la pâte n’attache)
Instructions
- Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel pour obtenir un mélange homogène.
- Casser les œufs dans un autre récipient et les battre légèrement à la fourchette.
- Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis le laisser tiédir.
- Verser les œufs battus et le sucre dans le saladier de farine, puis mélanger au fouet pour commencer à incorporer les ingrédients.
- Ajouter progressivement le lait tout en fouettant, afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporer le beurre fondu tiédi à la pâte et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit homogène et fluide.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes pour une texture plus légère.
- Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- Verser une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier chaud, puis refermer et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Retirer délicatement les gaufres à l’aide d’une spatule et les déposer sur une grille pour conserver leur croustillant.
- Servir les gaufres tièdes, nature ou saupoudrées de sucre glace, accompagnées de confiture, pâte à tartiner ou fruits frais pour une présentation traditionnelle et gourmande.
Notes
- Pour des gaufres encore plus moelleuses, remplacez la moitié du lait par de la crème liquide entière.
- La pâte peut se préparer la veille et se conserver au réfrigérateur, bien couverte.
- Si vous n’avez pas de gaufrier, utilisez une poêle à gaufres sur le feu, en surveillant la cuisson.
- Évitez de trop remplir le gaufrier pour ne pas faire déborder la pâte à la cuisson.
- Variez les plaisirs en ajoutant un peu de vanille ou de zeste de citron dans la pâte.
Apports nutritionnels
Recette pâte à gaufre
Quantité par portion
Calories
220
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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