Recette melon jambon fumé cru
Le melon au jambon fumé cru est une entrée estivale incontournable du sud de la France, synonyme de fraîcheur et de convivialité. Ce mariage parfait entre la douceur sucrée du melon charentais et la puissance aromatique du jambon cru séduit les papilles dès les premiers beaux jours. Idéal pour un déjeuner léger ou un apéritif raffiné, ce plat met à l’honneur la saisonnalité des produits, avec un melon cueilli à maturité et un jambon de qualité, tranché finement. Pour sublimer l’ensemble, un filet de porto ou de muscat peut être ajouté, apportant une touche de gourmandise supplémentaire.Facile et rapide à préparer, cette recette ne nécessite aucune cuisson et convient parfaitement aux cuisiniers pressés ou débutants. Riche en vitamines, hydratant et peu calorique, le melon est l’allié parfait des repas d’été. Le jambon cru, source de protéines, complète harmonieusement ce duo. Servez ce plat bien frais, accompagné d’un vin blanc sec ou d’un rosé de Provence, pour une expérience authentique et savoureuse. Laissez-vous tenter par cette alliance de saveurs typiquement méditerranéennes, qui ravira vos convives à coup sûr !
Matériel
- 1 couteau d’office Pour découper le melon et le jambon
- 1 planche à découper Pour stabiliser le melon lors de la découpe
- 1 Cuillère à soupe Pour retirer les graines du melon
- 1 Assiette de service Pour la présentation
Ingrédients
- 2 melons charentais (Choisissez des melons bien mûrs, parfumés et lourds pour leur taille)
- 8 tranches jambon cru fumé (type Bayonne ou Parme) (Tranché très finement, à température ambiante pour révéler tous les arômes)
- 4 cl porto rouge ou muscat (optionnel) (À verser sur le melon juste avant de servir pour une touche raffinée)
poivre du moulin (À moudre au dernier moment pour relever le plat)- Feuilles de menthe fraîche (optionnel) (Pour la décoration et une note de fraîcheur)
Instructions
- Lavez soigneusement les melons sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre.
- Placez le melon sur une planche à découper. Coupez-le en deux dans le sens de la largeur à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé.
- Retirez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe, en veillant à ne pas abîmer la chair.
- Découpez chaque demi-melon en quartiers réguliers (4 à 6 par demi-melon selon la taille). Laissez la peau pour une présentation traditionnelle.
- Disposez harmonieusement les quartiers de melon sur une grande assiette de service ou des assiettes individuelles.
- Enroulez délicatement chaque tranche de jambon cru et placez-les à côté ou sur les quartiers de melon, en alternant pour un effet visuel élégant.
- Si vous le souhaitez, versez un filet de porto ou de muscat sur le melon juste avant de servir. Poivrez légèrement au moulin pour relever les saveurs.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement, bien frais.
Notes
- Pour une version plus raffinée, ajoutez quelques copeaux de Parmesan ou de mozzarella di bufala.
- Le melon se conserve au réfrigérateur, mais sortez-le 15 minutes avant de servir pour qu’il révèle tous ses arômes.
- Variez les jambons : essayez du jambon de Parme, de Bayonne ou même du speck pour des saveurs différentes.
- Évitez de saler, le jambon cru est déjà suffisamment salé.
- Pour l’apéritif, coupez le melon en billes à l’aide d’une cuillère parisienne et piquez-les avec des morceaux de jambon sur des brochettes.
Apports nutritionnels
Recette melon jambon fumé cru
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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