Recette de cuisses de poulet rôties et pommes de terre aux herbes
Découvrez la recette authentique des cuisses de poulet rôties et pommes de terre aux herbes, un classique de la cuisine familiale française. Ce plat convivial, parfait en toute saison, met à l’honneur des ingrédients simples : cuisses de poulet fermier, pommes de terre nouvelles et un mélange d’herbes de Provence. La cuisson au four permet d’obtenir une viande tendre et une peau dorée, tandis que les pommes de terre s’imprègnent des sucs et des arômes.Facile à préparer, cette recette ne demande que peu d’efforts pour un résultat savoureux et équilibré. Les herbes de Provence apportent une touche méditerranéenne, idéale pour un repas du dimanche ou un dîner rapide en semaine. Servez ce plat avec une salade verte pour un menu complet et sain. Lancez-vous et régalez toute la famille avec ce grand classique !
Matériel
- 1 Plat à four
- 1 Couteau
- 1 Four
Ingrédients
Pour le poulet et les pommes de terre
- 4 cuisses de poulet fermier (Avec peau, pour plus de saveur)
- 800 g pommes de terre nouvelles (Non épluchées, lavées)
3 c. à soupe huile d’olive vierge extra
2 gousses ail (Écrasées avec la peau)
2 brins thym frais (Ou 1 c. à café d’herbes de Provence)- 1 branche romarin frais (Ou 1/2 c. à café séché)
sel fin (À ajuster selon goût)
poivre du moulin- 10 cl bouillon de volaille (Maison ou reconstitué)
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
- Lavez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en deux si elles sont grosses.
- Déposez les cuisses de poulet et les pommes de terre dans un grand plat à four.
- Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le thym et le romarin autour du poulet et des pommes de terre.
- Arrosez le tout avec l’huile d’olive. Mélangez pour bien enrober chaque ingrédient.
- Salez et poivrez généreusement selon votre goût.
- Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat pour garder le poulet moelleux.
- Enfournez le plat à mi-hauteur et faites cuire 30 minutes.
- Retournez les cuisses de poulet et les pommes de terre à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour garder la viande tendre.
- Prolongez la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et les pommes de terre fondantes.
- Vérifiez la cuisson : la chair du poulet doit se détacher facilement de l’os.
- Servez chaud, nappé de jus, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture fondante.
- Ajoutez quelques quartiers d’oignon pour plus de saveur.
- Pour une peau encore plus croustillante, terminez la cuisson 5 min en mode grill.
- Le bouillon évite que le poulet ne sèche pendant la cuisson.
- Variez les herbes selon la saison : estragon, sauge ou laurier.
Apports nutritionnels
Recette de cuisses de poulet rôties et pommes de terre aux herbes
Quantité par portion
Calories
520
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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