Recette café dalgona
Le café dalgona, star des réseaux sociaux et emblème de la caféine créative, séduit par sa mousse aérienne et sa présentation élégante. Originaire de Corée du Sud, ce café fouetté est devenu un incontournable pour les amateurs de boissons gourmandes et de recettes faciles à réaliser à la maison. Il se prépare en quelques minutes avec seulement trois ingrédients de base : du café instantané, du sucre et de l’eau chaude, surmontant un verre de lait frais. Idéal pour un brunch, un goûter ou une pause-café originale, il offre une expérience visuelle et gustative unique.Le dalgona coffee est parfait en toute saison : dégustez-le bien frais l’été ou avec du lait chaud pour une version réconfortante en hiver. Sa mousse onctueuse, obtenue en fouettant vigoureusement le mélange, apporte une texture légère et un goût intense de café, tout en restant peu calorique si l’on adapte la quantité de sucre. Essayez cette recette tendance et impressionnez vos proches avec un café aussi beau que savoureux, à personnaliser selon vos envies (lait végétal, cacao, épices…).
Matériel
- 1 Fouet électrique ou manuel Un fouet électrique facilite la montée de la mousse
- 2 Verre large Verre transparent pour une belle présentation
- 1 Bol moyen Pour fouetter le café
- 1 Cuillère à soupe Pour déposer la mousse sur le lait
Ingrédients
- 2 c. à soupe café instantané (Utilisez un café soluble de bonne qualité pour une mousse ferme)
2 c. à soupe sucre en poudre (Blanc ou roux selon vos préférences)- 2 c. à soupe eau très chaude (L’eau doit être frémissante pour bien dissoudre le café et le sucre)
- 25 cl lait entier ou demi-écrémé (Froid ou chaud selon la saison ; possible de remplacer par un lait végétal)
- Glaçons (optionnel) (Pour une version glacée, ajoutez 3 à 4 glaçons par verre)
Instructions
- Dans un bol moyen, verser le café instantané, le sucre en poudre et l’eau très chaude.
- Fouetter vigoureusement le mélange à l’aide d’un fouet électrique ou manuel pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une mousse épaisse, brillante et onctueuse. La texture doit former des pics fermes.
- Remplir chaque verre de lait bien froid ou chaud, selon la saison. Pour une version glacée, ajouter les glaçons dans le verre avant le lait.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer délicatement la mousse de café fouetté sur le lait, en formant un dôme généreux.
- Lisser la surface de la mousse avec le dos de la cuillère pour une présentation élégante, ou créer une pointe au centre pour un effet visuel.
- Nettoyer les bords du verre avec un essuie-tout pour une finition soignée et professionnelle.
- Servir immédiatement, en proposant une paille ou une longue cuillère pour mélanger la mousse au lait avant dégustation.
- Pour une touche finale, saupoudrer éventuellement un peu de cacao, de cannelle ou de café moulu sur la mousse.
Notes
- Pour une mousse encore plus ferme, utilisez un fouet électrique et fouettez jusqu’à ce que des pics se forment.
- Variez les plaisirs en remplaçant le lait de vache par du lait d’amande, de soja ou d’avoine.
- Le café dalgona se déguste idéalement juste après préparation pour conserver la texture aérienne de la mousse.
- Évitez d’utiliser du café moulu classique : seul le café instantané permet d’obtenir la mousse caractéristique.
- Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre, mais la mousse sera moins stable.
Apports nutritionnels
Recette café dalgona
Quantité par portion
Calories
110
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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