Parfait aux fraises et granola
Le parfait aux fraises et granola est une douceur printanière qui séduit par sa fraîcheur et sa simplicité. Ce dessert, inspiré des traditions gourmandes françaises, met à l’honneur la fraise Gariguette, star de la saison, associée à un granola croustillant et un yaourt onctueux. Idéal pour un brunch, un petit-déjeuner vitaminé ou un dessert léger, il offre un équilibre parfait entre croquant, douceur et acidité naturelle des fruits. Riche en fibres, en vitamines et en protéines, ce parfait est aussi un allié diététique, parfait pour démarrer la journée ou conclure un repas sur une note légère.La préparation de ce parfait aux fraises ne demande que quelques minutes et ne nécessite aucune cuisson, ce qui en fait une recette accessible à tous, même aux plus novices. Les couches de granola artisanal, de yaourt nature et de fraises fraîches créent un jeu de textures et de saveurs irrésistible. Pour un résultat optimal, privilégiez des fraises bien mûres et un granola maison ou de qualité. Ce dessert se prête à toutes les envies : variez les fruits selon la saison ou ajoutez une touche de miel pour plus de gourmandise. Laissez-vous tenter par ce parfait, aussi beau que bon, et régalez vos convives en toute simplicité !
Matériel
- 1 couteau d’office Pour équeuter et couper les fraises
- 1 planche à découper Pour couper les fruits en toute sécurité
- 4 Verrines ou petits bocaux Pour le dressage individuel
- 1 Cuillère à soupe Pour répartir le yaourt et le granola
Ingrédients
- 300 g Fraises Gariguette (ou Mara des bois, en saison) (Lavez, équeutez et coupez en petits dés réguliers)
- 400 g Yaourt nature entier (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité) (Bien mélanger avant utilisation pour une texture homogène)
- 120 g Granola artisanal (Privilégiez un granola aux fruits secs et graines pour plus de croquant)
- 2 c. à soupe Miel liquide (optionnel) (À verser en filet pour sucrer légèrement)
- 4 Feuilles de menthe fraîche (pour la décoration) (Facultatif, pour une touche de fraîcheur)
Instructions
- Lavez soigneusement les fraises sous un filet d’eau froide, puis égouttez-les sur un linge propre.
- Équeutez les fraises à l’aide d’un couteau d’office, puis coupez-les en petits dés réguliers pour une présentation harmonieuse.
- Mélangez le yaourt nature dans un bol pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Déposez une première couche de granola au fond de chaque verrine (environ 1 cuillère à soupe par verrine).
- Ajoutez une couche de dés de fraises sur le granola, en veillant à bien répartir les fruits.
- Recouvrez les fraises d’une généreuse couche de yaourt nature (environ 2 cuillères à soupe par verrine).
- Ajoutez une seconde couche de granola pour apporter du croquant à chaque bouchée.
- Disposez le reste des dés de fraises sur le dessus pour une touche colorée et gourmande.
- Versez un filet de miel liquide sur chaque verrine, selon votre goût.
- Décorez chaque parfait avec une feuille de menthe fraîche pour une note de fraîcheur et une présentation élégante.
- Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de la dégustation. Présentez les verrines sur une assiette, accompagnées de quelques fraises entières pour une touche traditionnelle.
Notes
- Pour un parfait encore plus gourmand, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir ou des éclats de pistache sur le dessus.
- Variez les fruits selon la saison : framboises, myrtilles ou pêches se marient parfaitement avec le granola.
- Préparez les parfaits à l’avance, mais ajoutez le granola juste avant de servir pour conserver son croquant.
- Utilisez un yaourt végétal pour une version sans lactose, ou un fromage blanc battu pour plus de légèreté.
- Évitez de trop tasser les couches pour préserver la légèreté et l’aspect visuel du dessert.
Apports nutritionnels
Parfait aux fraises et granola
Quantité par portion
Calories
220
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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