Oeuf cocotte au bacon, ciboulette et Comté
Découvrez la simplicité et la gourmandise de l’oeuf cocotte au bacon, une recette emblématique des brunchs et petits-déjeuners à la française. Ce plat, à la fois convivial et raffiné, met à l’honneur des ingrédients de qualité comme le Comté affiné, la ciboulette fraîche et le bacon croustillant. Parfait pour toutes les saisons, il se prépare en quelques minutes et s’adapte à toutes les envies, que ce soit pour un repas rapide ou un moment de partage en famille. L’oeuf cocotte est aussi une excellente source de protéines, idéale pour démarrer la journée ou composer un dîner léger et équilibré.La recette traditionnelle se décline ici avec une touche de fromage de caractère et une pointe de ciboulette pour la fraîcheur. Servez vos oeufs cocotte dans de jolis ramequins individuels, accompagnés de mouillettes de pain grillé pour un plaisir authentique et réconfortant. Facile à réussir, cette préparation met en valeur la texture fondante de l’oeuf, le parfum du bacon et la douceur du Comté. Laissez-vous tenter par cette recette incontournable, parfaite pour régaler petits et grands en toute occasion !
Matériel
- 2 Ramequins individuels Pour la cuisson au four
- 1 Four traditionnel Préchauffé à 180°C
- 1 planche à découper Pour émincer la ciboulette et couper le bacon
- 1 couteau d’office Pour couper le bacon et le fromage
Ingrédients
Oeufs cocotte
- 2 oeufs frais calibre moyen (Cassez-les délicatement pour garder le jaune entier)
- 4 tranches bacon fumé (Détaillé en lanières régulières)
- 30 g Comté AOP (Râpé ou coupé en petits dés)
- 6 brins ciboulette fraîche (Émincée finement)
4 c. à soupe crème fraîche épaisse (Déposez une cuillère au fond de chaque ramequin)
sel fin (À doser avec modération, le bacon étant déjà salé)
poivre du moulin (À moudre au dernier moment pour plus de saveur)
Pour servir
- 4 tranches pain de campagne (Grillé pour réaliser des mouillettes)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Préparez un plat à gratin pouvant accueillir les ramequins pour une cuisson au bain-marie.
- Beurrer légèrement les ramequins pour éviter que les oeufs n’attachent à la cuisson.
- Déposer une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au fond de chaque ramequin.
- Parsemer le fond de chaque ramequin de la moitié du Comté râpé ou en petits dés.
- Casser délicatement un oeuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.
- Répartir les lanières de bacon fumé autour du jaune d’oeuf, puis ajouter le reste du Comté.
- Assaisonner chaque ramequin d’une pincée de sel fin et de poivre du moulin.
- Émincer finement la ciboulette (couper en petits tronçons réguliers) et en parsemer généreusement chaque ramequin.
- Déposer les ramequins dans le plat à gratin. Verser de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson douce au bain-marie.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant. Adapter le temps selon la consistance désirée.
- Griller les tranches de pain de campagne et les couper en mouillettes. Servir les oeufs cocotte bien chauds, parsemés d’un peu de ciboulette fraîche, accompagnés des mouillettes pour une dégustation traditionnelle.
Notes
- Pour varier, remplacez le Comté par de l’Emmental ou du chèvre frais selon vos goûts.
- Ajoutez une pointe de muscade râpée dans la crème pour une note subtile.
- Les oeufs cocotte se dégustent dès la sortie du four pour profiter du jaune coulant.
- Vous pouvez préparer les ramequins à l’avance et les enfourner au dernier moment.
- Évitez de trop saler, le bacon et le fromage apportent déjà du sel.
Apports nutritionnels
Oeuf cocotte au bacon, ciboulette et Comté
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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